एफएओ और डब्ल्यूएचओ ने कोशिका-आधारित खाद्य सुरक्षा पर पहली वैश्विक रिपोर्ट जारी की

इस सप्ताह, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन (एफएओ) ने विश्व स्वास्थ्य संगठन के सहयोग से, कोशिका-आधारित उत्पादों के खाद्य सुरक्षा पहलुओं पर अपनी पहली वैश्विक रिपोर्ट प्रकाशित की।

रिपोर्ट का उद्देश्य वैकल्पिक प्रोटीनों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नियामक ढांचे और प्रभावी प्रणालियों की स्थापना हेतु एक ठोस वैज्ञानिक आधार प्रदान करना है।

एफएओ के खाद्य प्रणालियों और खाद्य सुरक्षा प्रभाग की निदेशक कोरिन्ना हॉक्स ने कहा: "एफएओ, विश्व स्वास्थ्य संगठन के साथ मिलकर, अपने सदस्यों को वैज्ञानिक सलाह प्रदान करके समर्थन करता है, जो खाद्य सुरक्षा सक्षम प्राधिकारियों के लिए विभिन्न खाद्य सुरक्षा मुद्दों के प्रबंधन के आधार के रूप में उपयोग करने के लिए उपयोगी हो सकता है।"

एक बयान में, एफएओ ने कहा: "कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थ भविष्योन्मुखी खाद्य पदार्थ नहीं हैं। 100 से ज़्यादा कंपनियाँ/स्टार्ट-अप पहले से ही कोशिका-आधारित खाद्य उत्पाद विकसित कर रही हैं जो व्यावसायीकरण के लिए तैयार हैं और अनुमोदन की प्रतीक्षा कर रहे हैं।"

रिपोर्ट में कहा गया है कि खाद्य प्रणाली में ये नवाचार 2050 में 9.8 बिलियन तक पहुंचने वाली विश्व जनसंख्या से संबंधित "जबरदस्त खाद्य चुनौतियों" के जवाब में हैं।

चूंकि कुछ कोशिका-आधारित खाद्य उत्पाद पहले से ही विकास के विभिन्न चरणों में हैं, इसलिए रिपोर्ट में कहा गया है कि "उनके संभावित लाभों के साथ-साथ उनसे जुड़े किसी भी जोखिम - जिसमें खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता संबंधी चिंताएं भी शामिल हैं - का निष्पक्ष मूल्यांकन करना महत्वपूर्ण है।"

सेल-आधारित भोजन के खाद्य सुरक्षा पहलू शीर्षक वाली रिपोर्ट में प्रासंगिक शब्दावली मुद्दों, सेल-आधारित खाद्य उत्पादन प्रक्रियाओं के सिद्धांतों, नियामक ढांचे के वैश्विक परिदृश्य और इजरायल, कतर और सिंगापुर के केस स्टडीज का एक साहित्य संश्लेषण शामिल है, "जो सेल-आधारित भोजन के लिए उनके नियामक ढांचे के आसपास के विभिन्न क्षेत्रों, संरचनाओं और संदर्भों को उजागर करता है"।

इस प्रकाशन में एफएओ के नेतृत्व में पिछले वर्ष नवंबर में सिंगापुर में आयोजित विशेषज्ञ परामर्श के परिणाम शामिल हैं, जहां व्यापक खाद्य सुरक्षा खतरे की पहचान की गई थी - खतरे की पहचान औपचारिक जोखिम मूल्यांकन प्रक्रिया का पहला चरण है।

खतरे की पहचान में कोशिका-आधारित खाद्य उत्पादन प्रक्रिया के चार चरण शामिल थे: कोशिका स्रोत, कोशिका वृद्धि और उत्पादन, कोशिका संचयन, और खाद्य प्रसंस्करण। विशेषज्ञ इस बात पर सहमत थे कि हालाँकि कई खतरे पहले से ही ज्ञात हैं और पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों में भी समान रूप से मौजूद हैं, फिर भी उन विशिष्ट सामग्रियों, इनपुट, अवयवों – जिनमें संभावित एलर्जी कारक भी शामिल हैं – और उपकरणों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता हो सकती है जो कोशिका-आधारित खाद्य उत्पादन के लिए अधिक विशिष्ट हैं।

हालाँकि एफएओ "कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों" का उल्लेख करता है, रिपोर्ट स्वीकार करती है कि 'संवर्धित' और 'संवर्धित' शब्द भी उद्योग में आम तौर पर इस्तेमाल किए जाते हैं। एफएओ राष्ट्रीय नियामक निकायों से आग्रह करता है कि वे गलत सूचना को कम करने के लिए स्पष्ट और सुसंगत भाषा अपनाएँ, जो लेबलिंग के लिए महत्वपूर्ण है।

रिपोर्ट में सुझाव दिया गया है कि सेल-आधारित खाद्य उत्पादों के खाद्य सुरक्षा आकलन के लिए मामला-दर-मामला दृष्टिकोण उपयुक्त है, क्योंकि यद्यपि उत्पादन प्रक्रिया के बारे में सामान्यीकरण किया जा सकता है, लेकिन प्रत्येक उत्पाद में विभिन्न सेल स्रोतों, मचानों या माइक्रोकैरियर्स, संवर्धन मीडिया संरचना, खेती की स्थितियों और रिएक्टर डिजाइनों का उपयोग किया जा सकता है।

इसमें यह भी कहा गया है कि ज़्यादातर देशों में, कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन मौजूदा नए खाद्य ढाँचों के अंतर्गत किया जा सकता है, उदाहरण के तौर पर, सिंगापुर द्वारा अपने नए खाद्य नियमों में कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए किए गए संशोधनों और पशुधन तथा मुर्गी की संवर्धित कोशिकाओं से बने खाद्य पदार्थों के लिए लेबलिंग और सुरक्षा आवश्यकताओं पर अमेरिका के औपचारिक समझौते का हवाला दिया गया है। इसमें आगे कहा गया है कि यूएसडीए ने पशु कोशिकाओं से प्राप्त मांस और मुर्गी उत्पादों की लेबलिंग पर नियम बनाने की अपनी मंशा ज़ाहिर की है।

एफएओ के अनुसार, "वर्तमान में कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों के खाद्य सुरक्षा पहलुओं पर सीमित मात्रा में जानकारी और डेटा उपलब्ध है, जिससे नियामकों को सूचित निर्णय लेने में सहायता मिल सके।"

रिपोर्ट में कहा गया है कि वैश्विक स्तर पर अधिक डेटा सृजन और साझाकरण खुलेपन और विश्वास का माहौल बनाने और सभी हितधारकों की सकारात्मक भागीदारी सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। इसमें यह भी कहा गया है कि अंतर्राष्ट्रीय सहयोगात्मक प्रयासों से विभिन्न खाद्य सुरक्षा सक्षम प्राधिकरणों, विशेष रूप से निम्न और मध्यम आय वाले देशों के प्राधिकरणों को, आवश्यक नियामक कार्रवाई तैयार करने के लिए साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण अपनाने में मदद मिलेगी।

इसमें यह कहा गया है कि खाद्य सुरक्षा के अलावा, अन्य विषय क्षेत्र जैसे शब्दावली, विनियामक ढांचे, पोषण संबंधी पहलू, उपभोक्ता धारणा और स्वीकृति (स्वाद और सामर्थ्य सहित) भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं, तथा संभवतः इस प्रौद्योगिकी को बाजार में लाने के संदर्भ में और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं।

पिछले वर्ष 1 से 4 नवंबर तक सिंगापुर में आयोजित विशेषज्ञ परामर्श के लिए, एफएओ ने 1 अप्रैल से 15 जून 2022 तक विशेषज्ञों के लिए एक खुला वैश्विक आह्वान जारी किया था, ताकि विशेषज्ञता और अनुभव के बहु-विषयक क्षेत्रों वाले विशेषज्ञों का एक समूह बनाया जा सके।

कुल 138 विशेषज्ञों ने आवेदन किया और एक स्वतंत्र चयन पैनल ने पूर्व-निर्धारित मानदंडों के आधार पर आवेदनों की समीक्षा और रैंकिंग की - 33 आवेदकों को शॉर्टलिस्ट किया गया। उनमें से, 26 ने 'गोपनीयता वचन और हितों की घोषणा' फॉर्म भरकर उस पर हस्ताक्षर किए, और सभी प्रकट हितों के मूल्यांकन के बाद, जिन उम्मीदवारों में हितों का कोई टकराव नहीं माना गया था, उन्हें विशेषज्ञों के रूप में सूचीबद्ध किया गया, जबकि जिन उम्मीदवारों की इस मामले में प्रासंगिक पृष्ठभूमि थी और जिन्हें संभावित हितों के टकराव के रूप में देखा जा सकता था, उन्हें संसाधन व्यक्तियों के रूप में सूचीबद्ध किया गया।

तकनीकी पैनल के विशेषज्ञ हैं:

अनिल कुमार अनल, प्रोफेसर, एशियाई प्रौद्योगिकी संस्थान, थाईलैंड

विलियम चेन, नानयांग टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी, सिंगापुर में खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के प्रोफेसर और निदेशक (उपाध्यक्ष)

दीपक चौधरी, जैव विनिर्माण प्रौद्योगिकी के वरिष्ठ वैज्ञानिक, जैव प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी संस्थान, विज्ञान, प्रौद्योगिकी और अनुसंधान एजेंसी, सिंगापुर

एलएसघेयर क्रिकी, एसोसिएट प्रोफेसर, इंस्टीट्यूट सुप्रीयर डे ल'एग्रीकल्चर रोन-आल्प्स, शोधकर्ता, नेशनल रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चर, फूड एंड एनवायरनमेंट, फ्रांस (वर्किंग ग्रुप वाइस चेयर)

एलमैरी-पियरे एलीस-आउरी, सहायक प्रोफेसर, इंस्टीट्यूट नेशनल डे ला रेचेर्चे एग्रोनोमिक एट डी एल'एनवायरनमेंट एंड बोर्डो साइंसेज एग्रो, फ्रांस

जेरेमिया फसानो, वरिष्ठ नीति सलाहकार, संयुक्त राज्य अमेरिका खाद्य एवं औषधि प्रशासन, यू.एस. (अध्यक्ष)

मुकुंद गोस्वामी, प्रधान वैज्ञानिक, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, भारत

विलियम हॉलमैन, प्रोफेसर और अध्यक्ष, रटगर्स विश्वविद्यालय, अमेरिका

जेफ्री मुरीरा कराऊ, निदेशक गुणवत्ता आश्वासन और निरीक्षण, मानक ब्यूरो, केन्या

एलमार्टिन अल्फ्रेडो लेमा, बायोटेक्नोलॉजिस्ट, नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ क्विल्म्स, अर्जेंटीना (उपाध्यक्ष)

रेजा ओविसीपुर, सहायक प्रोफेसर, वर्जीनिया पॉलिटेक्निक इंस्टीट्यूट एंड स्टेट यूनिवर्सिटी, अमेरिका

क्रिस्टोफर सिमुंतला, वरिष्ठ जैव सुरक्षा अधिकारी, राष्ट्रीय जैव सुरक्षा प्राधिकरण, जाम्बिया

एलयोंगनिंग वू, मुख्य वैज्ञानिक, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा जोखिम मूल्यांकन केंद्र, चीन