लिडल नीदरलैंड ने पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की कीमतों में कटौती की, हाइब्रिड कीमा बनाया हुआ मांस पेश किया

लिडल नीदरलैंड अपने वनस्पति-आधारित मांस और डेयरी उत्पादों की कीमतों को स्थायी रूप से कम कर देगा, जिससे वे पारंपरिक पशु-आधारित उत्पादों के बराबर या उनसे सस्ते हो जाएंगे।

इस पहल का उद्देश्य बढ़ती पर्यावरणीय चिंताओं के बीच उपभोक्ताओं को अधिक टिकाऊ आहार विकल्प अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना है।

लिडल हाइब्रिड कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद लॉन्च करने वाला पहला सुपरमार्केट भी बन गया है, जिसमें 60% कीमा बनाया हुआ बीफ़ और 40% मटर प्रोटीन शामिल है। डच आबादी का लगभग आधा हिस्सा साप्ताहिक रूप से कीमा बनाया हुआ बीफ़ खाता है, जो उपभोक्ता की आदतों को प्रभावित करने का एक महत्वपूर्ण अवसर प्रस्तुत करता है।

प्रोवेग इंटरनेशनल के वैश्विक सीईओ जैस्मिन डी बू ने लिडल की घोषणा की सराहना करते हुए इसे खाद्य स्थिरता के प्रति खुदरा क्षेत्र के दृष्टिकोण में एक "बहुत महत्वपूर्ण बदलाव" बताया।

डी बू ने कहा, "मूल्य कटौती और नवीन उत्पाद पेशकशों के माध्यम से पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों को सक्रिय रूप से बढ़ावा देकर, लिडल अन्य सुपरमार्केटों के लिए एक मिसाल कायम कर रहा है।"

प्रोवेग के हालिया सर्वेक्षणों से संकेत मिलता है कि कीमत अभी भी पौधे-आधारित विकल्पों पर विचार करने वाले उपभोक्ताओं के लिए एक प्राथमिक बाधा बनी हुई है। 2023 के सर्वेक्षण के निष्कर्षों से पता चला है कि जब पशु उत्पादों के मुकाबले प्रतिस्पर्धी मूल्य पर पौधे-आधारित विकल्प उपलब्ध होते हैं, तो उपभोक्ता पौधे-आधारित विकल्प चुनने की अधिक संभावना रखते हैं।

इस वर्ष के प्रारम्भ में एक अन्य अध्ययन से पता चला कि अधिकांश डच सुपरमार्केटों में वनस्पति आधारित मांस और डेयरी उत्पाद अब अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में सस्ते हैं।

प्रोवेग नीदरलैंड्स में स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञ मार्टिन वैन हेपरन ने लिडल की पहल के दोहरे प्रभाव पर प्रकाश डाला। "पौधे-आधारित उत्पादों की कीमतों को मांस और डेयरी उत्पादों के साथ जोड़कर, लिडल प्रभावी रूप से अपनाने में आने वाली एक प्रमुख बाधा को दूर कर रहा है।"

उन्होंने बताया, "इसके अलावा, मिश्रित उत्पाद की शुरूआत पारंपरिक मांस उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा करती है, और उन्हें अपनी खाने की आदतों में कोई बदलाव करने की जरूरत नहीं पड़ती।"

लिडल का लक्ष्य 2030 तक अपने प्लांट-बेस्ड प्रोटीन की बिक्री को 60% तक बढ़ाना है, जो खाद्य उद्योग में स्थिरता की दिशा में व्यापक रुझान को दर्शाता है। हाइब्रिड कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद नीदरलैंड के सभी लिडल स्टोर्स में उपलब्ध होगा, जिसकी कीमत 300 ग्राम के पैकेज के लिए 2.29 पाउंड होगी।

कदम बढ़ाना

पिछले वर्ष अक्टूबर में सुपरमार्केट श्रृंखला ने घोषणा की थी कि उसने जर्मनी में अपने सभी स्टोरों में पशु-व्युत्पन्न उत्पादों के मूल्यों के बराबर मूल्य पर अपने वनस्पति-आधारित वेमोन्डो उत्पादों की कीमतें कम कर दी हैं।

खुदरा विक्रेता ने कहा कि यह कदम उसकी जागरूक, टिकाऊ पोषण रणनीति का हिस्सा है, जिसे वर्ष की शुरुआत में विकसित किया गया था।

लिडल के उत्पाद प्रबंध निदेशक क्रिस्टोफ ग्राफ ने कहा: "केवल तभी हम अपने ग्राहकों को अधिक जागरूक और टिकाऊ खरीद निर्णय और निष्पक्ष विकल्प बनाने में सक्षम बना सकते हैं, जब हम टिकाऊ पोषण में परिवर्तन को आकार देने में मदद कर सकते हैं"।

मई 2024 में, लिडल बेल्जियम ने 2030 तक पादप-आधारित प्रोटीन उत्पादों की बिक्री को दोगुना करने की अपनी महत्वाकांक्षी योजना की घोषणा की।

इस पहल के एक भाग के रूप में, खुदरा विक्रेता ने अपने पादप-आधारित प्रोटीन उत्पादों पर स्थायी मूल्य कटौती लागू की, जिसका उद्देश्य पादप-आधारित खाद्य पदार्थों को उपभोक्ताओं के लिए अधिक सुलभ बनाना है।

सर्वेक्षण के निष्कर्ष

मई 2024 में, लिडल नीदरलैंड ने खुलासा किया कि उसके मांस के विकल्पों की बिक्री में वृद्धि हुई जब उन्हें पारंपरिक मांस उत्पादों के ठीक बगल में रखा गया।

लिडल नीदरलैंड्स के नए शोध में, जिसे वेगेनिंगन विश्वविद्यालय और विश्व संसाधन संस्थान के सहयोग से किया गया, 70 दुकानों में छह महीने तक शाकाहारी शेल्फ के अलावा मांस के विकल्प की शेल्फ पर भी जांच की गई।

परिणामों से पता चला कि पायलट के दौरान लिडल ने औसतन 7% अधिक मांस विकल्प बेचे।