एसआईएलएल पेरिस 2026: सोर्सिंग में पांच बदलाव — और वे सामग्रियां जो इनका समाधान प्रदान करती हैं

पेरिस नॉर्ड विलेपिंटे में 21 अक्टूबर को एसआईएलएल पेरिस का एक और संस्करण संपन्न हुआ। यह द्विवार्षिक आयोजन उद्योग जगत के लिए एक वैश्विक प्रदर्शनी स्थल के रूप में कार्य करता है। 2026 का संस्करण 17 से 21 अक्टूबर तक 280,000 वर्ग मीटर में आयोजित किया गया, जिसमें 130 देशों के 8,000 प्रदर्शक, 400,000 उत्पाद और 650 स्टार्टअप शामिल हुए।

सामग्री व्यवसाय से जुड़े किसी भी व्यक्ति के लिए, इतने बड़े पैमाने पर आयोजित होने वाला यह शो इस बारे में कम और इस बारे में अधिक होता है कि शेल्फ पर मौजूद उत्पाद क्या संदेश देना चाहते हैं। नीचे SIAL पेरिस 2026 द्वारा प्रमुखता से प्रदर्शित किए गए पाँच बदलावों का विवरण दिया गया है, साथ ही यह भी बताया गया है कि कौन सी सामग्रियाँ इन बदलावों को दर्शाती हैं — क्योंकि विनिर्देश तैयार करते समय यही बात मायने रखती है।

आंकड़ों में शो

“इंस्पायर फूड बिजनेस” के बैनर तले, आयोजकों ने कार्यक्रम को कुछ चुनिंदा विशिष्ट स्थलों के इर्द-गिर्द तैयार किया: नए उत्पादों के लिए शो के ऑब्जर्वेटरी के रूप में एसआईएलएल इनोवेशन, कॉन्फ्रेंस ट्रैक के लिए एसआईएलएल समिट्स, फूड सर्विस और स्ट्रीट फूड के लिए एसआईएलएल स्ट्रीट लैब, बेकरी और स्नैकिंग के लिए एसआईएलएल बेकरी, और हॉल 4ए में एक समर्पित स्नैकिंग फ्लोर। इन सभी विकल्पों को एक साथ देखने पर यह स्पष्ट हो जाता है कि उद्योग को विकास के स्रोत कहाँ नज़र आते हैं।

1. नाश्ता और खाने-पीने की चीजें ले जाने के लिए काउंटर को फर्श के बीच में स्थानांतरित कर दिया गया है।

इस साल स्नैकिंग को अपना अलग हॉल मिला, और फूड सर्विस कॉन्सेप्ट्स को अपना अलग मंच। यह एक महत्वपूर्ण संकेत है: भोजन के बीच का समय अब ​​अपने आप में एक श्रेणी बन गया है, न कि रिटेल सेक्शन का कोई उप-उत्पाद।

उत्पाद निर्माताओं के लिए, स्नैक और रेडी-टू-ईट खाद्य पदार्थों की सफलता या विफलता तीन बातों पर निर्भर करती है - स्वाद की तीव्रता, बनावट और सामान्य तापमान पर भंडारण के दौरान खराब न होने की क्षमता। यहीं पर फल और सब्जियों के अवयवों का महत्व सामने आता है: फल और सब्जियों के प्यूरी और कंसंट्रेट बिना किसी फ्लेवर कंपनी की सामग्री सूची के स्वाद और रंग प्रदान करते हैं, हवा में सुखाए गए (AD) और फ्रीज-ड्राइड (FD) फल और सब्जियों के टुकड़े बार, क्लस्टर और नमकीन स्नैक्स में बनावट और दृश्य पहचान प्रदान करते हैं, और सोया फाइबर प्रोटीन के दावे को सही साबित करते हुए उत्पाद को अधिक मात्रा और कुरकुरापन प्रदान करता है।

2. प्लांट-बेस्ड डाइट विकसित हुई और इसके बारे में चुप्पी साध ली गई।

इस बार शाकाहारी उत्पादों पर हुई चर्चा में नकल की बजाय पोषण, बनावट और कीमत पर अधिक ध्यान दिया गया। खरीदार अब यह नहीं पूछ रहे हैं कि "क्या इसे मांस जैसा स्वाद दिया जा सकता है?" वे यह पूछ रहे हैं कि इसमें क्या-क्या सामग्री है, इससे वास्तव में कितना प्रोटीन मिलता है, और क्या प्रति किलो कीमत सुपरमार्केट में मिलने वाली छूट के अनुरूप है।

इस बदलाव से दिखावटी तत्वों के बजाय कार्यात्मक तत्वों को प्राथमिकता मिलती है। सोया प्रोटीन पेय पदार्थों, मांस के विकल्पों और बेकरी उत्पादों के लिए एक स्वच्छ प्रोटीन आधार प्रदान करता है; उसी सोया बीन से प्राप्त सोया फाइबर पानी को बांधने की क्षमता और बनावट में सुधार करता है, साथ ही फाइबर की मात्रा को भी बढ़ाता है। इन दोनों के एक साथ उपयोग से, फॉर्मूलेटर बिना अतिरिक्त योजकों का उपयोग किए प्रोटीन-प्लस-फाइबर का दावा पूरा कर सकता है।

3. क्लीन लेबल अब मार्केटिंग का नारा नहीं रह गया है।

क्लीन लेबल पिछले एक दशक से चर्चा का विषय रहा है। बदलाव यह आया है कि यह खरीद का एक मानदंड बन गया है — अब इसे पैक पर प्रिंट करने के बजाय स्पेसिफिकेशन में लिखा जाता है।

सबसे सीधा जवाब है सामग्री की सबसे छोटी सूची: एक ऐसा प्यूरी जिसमें सिर्फ फल हों, और कुछ नहीं। सिर्फ एक सामग्री से बने फल और सब्जियों के प्यूरी और कंसंट्रेट, और बिना चीनी, नमक या प्रिजर्वेटिव मिलाए टमाटर पेस्ट, किसी ब्रांड को बिना अपने उत्पाद में बदलाव किए, क्लीन पैनल घोषित करने की सुविधा देते हैं। इससे विभिन्न बाजारों में लेबल का अनुपालन भी आसान हो जाता है, जो कई यूरोपीय संघ के सदस्य देशों में एक साथ बिक्री करते समय लोगों की अपेक्षा से कहीं अधिक महत्वपूर्ण होता है।

4. ऑर्गेनिक और वेलनेस उत्पादों ने अपनी प्रीमियम गुणवत्ता बरकरार रखी — साथ में प्रमाण भी संलग्न है।

ऑर्गेनिक और वेलनेस इस प्रदर्शनी के दस प्रमुख क्षेत्रों में से एक है, और इसमें भाग लेने वाले खरीदार अब पहले से कहीं अधिक सतर्क हो गए हैं। प्रमाणन की जाँच विनिर्देशन चरण में ही कर ली जाती है, और लेखापरीक्षा के दौरान दस्तावेज़ों की दोबारा जाँच की जाती है।

यहीं पर हमारी कुशल सोर्सिंग का महत्व सामने आता है। ऑर्गेनिक टमाटर पेस्ट की गुणवत्ता उसकी संपूर्ण उत्पादन प्रक्रिया पर निर्भर करती है — ऑर्गेनिक प्रमाणित खेती, अलग-अलग प्रोसेसिंग लाइनें और खेत से लेकर तैयार माल तक की पूरी प्रक्रिया का सटीक दस्तावेज़ीकरण। हम USDA NOP प्रमाणन के तहत ऑर्गेनिक टमाटर पेस्ट की आपूर्ति करते हैं, जिसमें EU और अन्य बाज़ार आवश्यकताओं को पूरा करने वाले दस्तावेज़ भी शामिल हैं। इसके साथ ही, हम उन ग्राहकों के लिए पारंपरिक रूप से उगाए गए टमाटर पेस्ट भी उपलब्ध कराते हैं जिनकी बजट सीमा अधिक है।

5. आपूर्ति स्थिरता अब उत्पाद की एक विशेषता है।

शायद सबसे कम आकर्षक विषय, और वह विषय जिसने सबसे गंभीर चर्चाएँ उत्पन्न कीं: खरीदार यह जानना चाहते हैं कि खराब वर्ष में क्या होता है। फसल की अस्थिरता, माल ढुलाई लागत और मुद्रा में उतार-चढ़ाव ने लचीलेपन को प्राथमिकता दी है, और विभिन्न मौसमों में विनिर्देशों को स्थिर रखने की आपूर्तिकर्ता की क्षमता पेशकश का एक अभिन्न अंग बन गई है।

सामान्य तापमान पर स्थिर रहने वाले उत्पाद सहायक होते हैं। हवा में सुखाई और फ्रीज-ड्राइड सब्जियां, रोगाणुरहित फलों और सब्जियों की प्यूरी और कंसंट्रेट, और डिब्बाबंद टमाटर पेस्ट, ये सभी जमे हुए उत्पादों की तरह कोल्ड-चेन के संपर्क में आने से बचते हैं, साथ ही एक लंबी और अनुमानित शेल्फ लाइफ भी प्रदान करते हैं - जिसका व्यावहारिक अर्थ है कम सुधार और कम अस्वीकृत बैच।

ट्रेंड के अनुसार सामग्री का सही मिलान

ग्राहक हमसे सबसे पहले क्या पूछते हैं

बाजार की स्थिति कैसी भी हो, चार सवाल बार-बार सामने आते हैं:

क्या हमें नमूने मिल सकते हैं? जी हाँ— प्रयोगशाला परीक्षणों के लिए नमूने देना एक सामान्य प्रक्रिया है, और हम चाहते हैं कि आप हमारी बात पर विश्वास करने के बजाय स्वयं परीक्षण करें।

न्यूनतम ऑर्डर कितना है? यह उत्पाद और पैकेजिंग प्रारूप पर निर्भर करता है। कृपया हमें उत्पाद का उपयोग और वार्षिक मात्रा बताएं, ताकि हम आपको सामान्य मूल्य सूची के बजाय उसी के आधार पर कीमत बता सकें।

सामान के साथ कौन-कौन से दस्तावेज़ आते हैं? विशिष्टता पत्रक, विश्लेषण और उत्पत्ति प्रमाण पत्र, एलर्जी और जीएमओ संबंधी विवरण, और जहां लागू हो वहां प्रमाणन दस्तावेज़।

क्या आप हमारी विशिष्टताओं के अनुसार उत्पाद विकसित कर सकते हैं? ब्रिक्स, स्क्रीन साइज़, रंग, चिपचिपाहट, पैकेजिंग - हमारी अधिकांश रेंज को समायोजित किया जा सकता है। यही एक सामान्य उत्पाद खरीदने और एक विशेष सामग्री खरीदने में अंतर है।

आगे देख रहा

एसआईएलएल पेरिस हर दो साल में लौटता है, लेकिन नेटवर्क बीच में भी संवाद जारी रखता है - एसआईएलएल इन चाइना, एसआईएलएल कनाडा, एसआईएलएल इंडिया, फूड एंड ड्रिंक्स मलेशिया, एसआईएलएल वियतनाम और एसआईएलएल इंडोनेशिया सभी एक ही प्लेटफॉर्म पर चलते हैं, और वही खरीदार इनके बीच आते-जाते रहते हैं।

यदि ऊपर दी गई पांच श्रेणियों में से कोई एक आपके द्वारा विकसित किए जा रहे उत्पाद से मेल खाती है, तो हमें इस बारे में विस्तार से चर्चा करने में खुशी होगी। हेबेई अबाइडिंग कंपनी लिमिटेड विश्व भर में खाद्य और पेय निर्माताओं को प्लांट प्रोटीन, फलों और सब्जियों के रस, प्यूरी और कंसंट्रेट, ऑर्गेनिक टमाटर पेस्ट और एफडी/एडी फल और सब्जी सामग्री की आपूर्ति करती है।

संपर्क में रहो:sales@hebeiabiding.com· फ़ोन/फ़ैक्स +86-311-85335656 · मोबाइल +86-13582115098 ·www.hebeiabiding.com

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अगला एसआईएलएल पेरिस सम्मेलन कब है?
एसआईएलएल पेरिस का आयोजन हर दो साल में पेरिस नॉर्ड विलेपिंटे में होता है। 2026 का संस्करण 17 से 21 अक्टूबर तक चला। पेरिस संस्करणों के बीच, एसआईएलएल नेटवर्क कनाडा, चीन, भारत, इंडोनेशिया, मलेशिया और वियतनाम में शो आयोजित करता है।

SIAL पेरिस किस लिए प्रसिद्ध है?
यह विश्व की सबसे बड़ी खाद्य व्यापार प्रदर्शनियों में से एक है, जिसमें मांस और डेयरी से लेकर दालें, अनाज, फल और सब्जियां, जैविक और स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद तथा खाद्य प्रसंस्करण तक दस प्रमुख क्षेत्र शामिल हैं। यह मुख्य रूप से नवाचारों के प्रदर्शन के लिए प्रसिद्ध है, जहां एसआईएलएल इनोवेशन विश्व भर से नए उत्पादों का चयन करता है।

आपके कौन से उत्पाद क्लीन-लेबल फॉर्मूलेशन के लिए उपयुक्त हैं?