यूरोपीय संघ ने पौधों से बने उत्पादों के लिए पशु-संबंधी नामों पर प्रतिबंध लगाने पर सहमति जताई है।

यूरोपीय संसद और यूरोपीय संघ की परिषद ने पौधों से बने उत्पादों के लिए पशु-संबंधी नामों के उपयोग पर प्रतिबंध लगाने पर सहमति व्यक्त की है, जिसमें 'चिकन' और 'स्टेक' सहित कुल 31 शब्दों को प्रतिबंधित किया गया है।

यह निर्णय कल दोपहर (5 मार्च 2026) त्रिपक्षीय वार्ता के बाद लिया गया, जिसे पिछले साल के अंत से बढ़ाकर 2026 तक कर दिया गया था।

नए कानून के तहत, पौधों से बने खाद्य पदार्थों की लेबलिंग के लिए पशु-संबंधी 31 शब्दों और मांस के टुकड़ों के पारंपरिक नामों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है और इन्हें केवल मांस उत्पादों के लिए ही आरक्षित रखा जाएगा।

इस कदम से शाकाहारी मांस विकल्पों की श्रेणी को काफी झटका लगेगा, जो उपभोक्ताओं को उत्पाद से मिलने वाले स्वाद और बनावट के बारे में बताने और उत्पाद का आनंद लेने के तरीके के बारे में जानकारी देने के लिए इन परिचित शब्दों पर निर्भर रही है।

किन शब्दों पर प्रतिबंध लगाया जाएगा?

प्रतिबंधित 31 शब्द हैं: चिकन; बीफ़; टर्की; बत्तख; हंस; मेमना; बीफ़; सूअर का मांस; बेकन; बकरी; बछड़े का मांस; मुर्गी; भेड़ का मांस; ओवाइन; स्टेक; पसलियां; रिब-आई; टी-बोन; रम्प; लीवर; चॉप; विंग; ब्रेस्ट; जांघ; कंधा; फ्लैंक; कमर; टेंडरलॉइन; शैंक; ड्रमस्टिक; और ब्रिस्केट।

हालांकि, पादप-आधारित खाद्य उद्योग के प्रमुख खिलाड़ियों द्वारा इन शब्दों को प्रतिबंधित करने के विकल्प की अनावश्यक सीमा के रूप में कड़ी आलोचना की गई है, लेकिन इस क्षेत्र ने यूरोपीय संघ के इस निर्णय का स्वागत किया है कि प्रतिबंध के हिस्से के रूप में कुछ चुनिंदा व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले शब्दों को शामिल नहीं किया गया है।

इनमें 'बर्गर', 'सॉसेज' और 'नगेट्स' शामिल हैं, जिन्हें पिछले साल यूरोपीय सांसद सेलीन इमार्ट के नेतृत्व में मूल प्रस्ताव के हिस्से के रूप में संभावित प्रतिबंध के लिए आगे रखा गया था।

प्रतिबंध हटाने की मांग करते हुए कई कार्यकर्ताओं ने तर्क दिया कि इन प्रारूप-आधारित शब्दों का उपयोग दशकों से उत्पादों के आकार का वर्णन करने के लिए किया जाता रहा है, न कि उनमें इस्तेमाल होने वाले प्रोटीन के प्रकार का। उदाहरण के लिए, शाकाहारी ग्लैमोरगन सॉसेज - पनीर और लीक से बना एक पारंपरिक वेल्श सॉसेज - एक सदी से भी अधिक समय से प्रचलित है और इसी नाम से जाना जाता है, आज के आधुनिक मांस विकल्पों के बाजार में आने से बहुत पहले से।

इन अत्यधिक विवादास्पद वर्णनात्मक शब्दों की अनुमति बनी रहेगी, बशर्ते उत्पादों पर स्पष्ट रूप से 'पौधे आधारित' का लेबल लगा हो ताकि उपभोक्ता सोच-समझकर चुनाव करना जारी रख सकें।

अगले कदम

विधायकों ने नए नियमों के प्रभावी होने से पहले तीन साल की संक्रमण अवधि पर सहमति जताई है, जिससे पौधों पर आधारित खाद्य उत्पादकों को मौजूदा स्टॉक को खत्म करने और अपनी पैकेजिंग/ब्रांडिंग को अनुकूलित करने का समय मिलेगा।

आगे की जानकारी शुक्रवार 13 मार्च को तय की जाएगी, जिसके बाद फाइल को कृषि और मत्स्य परिषद द्वारा औपचारिक रूप से अपनाने और यूरोपीय संसद के पूर्ण सत्र में अंतिम मतदान के लिए आगे बढ़ाया जाएगा।

यह स्पष्ट नहीं है कि इन प्रतिबंधों का 'हाइब्रिड' उत्पादों (मांस और पौधों से प्राप्त सामग्री के मिश्रण से बने उत्पाद) के बाजार पर कितना प्रभाव पड़ेगा, साथ ही मांस के स्वाद वाले खाद्य पदार्थ, मसाले और ऐसे फ्लेवरिंग उत्पाद जिनमें मांस नहीं होता है। इन पहलुओं पर आगे स्पष्टीकरण मिलने की उम्मीद है।

इसके अतिरिक्त, यह प्रतिबंध संवर्धित मांस पर भी लागू होगा – ऐसा मांस जो कोशिकीय कृषि का उपयोग करके तैयार किया जाता है, जिसमें बायोरेक्टर में वास्तविक पशु कोशिकाओं की खेती शामिल होती है और पशुओं को पालने और उनका वध करने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। ये नए खाद्य पदार्थ अभी यूरोपीय संघ के बाजार में उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन इन्हें एहतियातन प्रतिबंध के दायरे में शामिल किया गया है।

उद्योग पर प्रभाव

प्लांट-बेस्ड फूड एंड बेवरेज उद्योग संगठन प्रोवेग इंटरनेशनल ने चेतावनी दी है कि यह प्रतिबंध अनुवाद और भाषाई सामंजस्य के संबंध में महत्वपूर्ण जटिलताएं पैदा करेगा और एकल बाजार को कमजोर करेगा, जिससे एक ही उत्पाद को विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग नामकरण संबंधी बाधाओं का सामना करना पड़ेगा।

"परिचित शब्दों को हटाने से पारदर्शिता में सुधार नहीं होता; बल्कि इससे स्पष्टता कम होती है और खरीदारी के समय असुविधा बढ़ जाती है," प्रोवेग इंटरनेशनल की वैश्विक सीईओ जैस्मिन डी बू ने टिप्पणी की।

"वास्तविक प्रभाव इस बात पर निर्भर करेगा कि इन नियमों को व्यवहार में कैसे लागू किया जाता है... लेबलिंग से उपभोक्ताओं को सशक्त बनाया जाना चाहिए और एक प्रतिस्पर्धी, भविष्य के अनुकूल खाद्य प्रणाली का समर्थन किया जाना चाहिए।"

विभिन्न बाजारों में काम करने वाले निर्माताओं को अब पैकेजिंग के पुनर्रचना की लागत के साथ-साथ लेबलिंग मानकीकरण और अतिरिक्त अनुपालन उपायों से जुड़ी चुनौतियों का भी सामना करना पड़ेगा। द वेजिटेरियन सोसाइटी ने चेतावनी दी है कि इससे विशेष रूप से छोटे और मध्यम आकार के उद्यमों (एसएमई) पर असर पड़ेगा और यूरोप से परे अंतरराष्ट्रीय व्यापार और लेबलिंग मानदंडों पर भी इसका व्यापक प्रभाव पड़ेगा।

यह कानून पशुपालन उद्योग की रक्षा के लिए पेश किया गया था, और यूरोपीय संसद सदस्य इमार्ट ने इस नवीनतम घटनाक्रम को यूरोपीय पशुपालकों के लिए "अकाट्य सफलता" बताया।

यूरोपीय लाइवस्टॉक वॉइस और कोपा-कोगेका जैसे यूरोपीय पशुपालक संघों सहित, शाकाहारी उत्पादों के लिए मांस से संबंधित शब्दों पर सख्त प्रतिबंध लगाने के समर्थकों का तर्क है कि शाकाहारी खाद्य पदार्थों के विपणन में ऐसे शब्दों का उपयोग उपभोक्ताओं को गुमराह करता है और पारंपरिक मांस उत्पादों के सांस्कृतिक महत्व को कम करता है।

लंबे समय से चली आ रही बहस

यूरोपीय स्तर पर यह बहस 2019 से चल रही है, जिसमें कोपा-कोगेका के अध्यक्ष जीन-पियरे फ्लेरी ने शाकाहारी विकल्पों पर मांस से संबंधित शब्दों के उपयोग को "सांस्कृतिक अपहरण" करार दिया है।

उन्होंने 'सेसी नेस्ट पास अन स्टेक' यूरोपीय संघ के पशुधन अभियान के शुभारंभ के हिस्से के रूप में इस मुद्दे पर चर्चा करते हुए एक पूर्व प्रेस बयान में कहा, "कुछ विपणन एजेंसियां ​​जानबूझकर उपभोक्ताओं को भ्रमित करने के लिए इसका उपयोग कर रही हैं, यह धारणा फैलाकर कि एक उत्पाद को दूसरे से बदलने का पोषण सेवन पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।"

अभियानकर्ताओं का तर्क है कि उपभोक्ता मान्यता प्राप्त करने के लिए पौधों पर आधारित विकल्पों को मौजूदा मांस उत्पादों के इर्द-गिर्द अपने विपणन पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय 'अपना स्वयं का दृष्टिकोण विकसित करना' चाहिए।

शाकाहारी उत्पादों के पक्ष में उद्योग संगठनों ने उपभोक्ता भ्रम से संबंधित तर्कों का खंडन किया है, प्रोवेग की जैस्मिन डी बू ने कहा है कि "जहां उत्पादों को स्पष्ट रूप से शाकाहारी या वीगन के रूप में लेबल किया जाता है, वहां व्यापक भ्रम का कोई सबूत नहीं है"।

प्रोवेग ने बताया कि यूरोपीय अध्ययनों से पता चला है कि लगभग 80-95% उपभोक्ता पौधों पर आधारित विकल्पों की सही पहचान करते हैं और ऐसे विवरणों के उपयोग का समर्थन करते हैं।

हाल के शोध से पता चला है किवैकल्पिक प्रोटीन (जिसमें पौधों पर आधारित मांस के विकल्प और कोशिका-आधारित मांस शामिल हैं) सालाना 111 बिलियन यूरो से अधिक का राजस्व उत्पन्न कर सकते हैं।और 2040 तक 400,000 से अधिक नौकरियों का समर्थन करेगा।

हालांकि, प्रमुख खिलाड़ियों को डर है कि लेबलिंग प्रतिबंधों जैसी नियामक बाधाएं पूरे यूरोप में अनुमानित बाजार वृद्धि और निवेश को काफी हद तक कम कर सकती हैं।