वैश्विक टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (टीवीपी) बाजार में उल्लेखनीय वृद्धि की संभावना है और अनुमान है कि यह 2030 तक 7.1% की सीएजीआर के साथ 2.65 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंच जाएगा। एडीएम, रोक्वेट और कारगिल जैसी उद्योग जगत की अग्रणी कंपनियां टीवीपी की गुणवत्ता में सुधार और अपने उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करने के लिए अनुसंधान एवं विकास में निवेश कर रही हैं। मांग में यह उछाल मुख्य रूप से स्थिरता, नैतिक चिंताओं और शाकाहारी आहार की ओर बढ़ते रुझान से प्रेरित है। हालांकि, एलर्जी और कच्चे माल की बढ़ती लागत जैसी चुनौतियां भी विकास में बाधा बन रही हैं। स्वास्थ्य जागरूकता में वृद्धि और तीव्र शहरीकरण के कारण एशिया-प्रशांत क्षेत्र सबसे तेजी से बढ़ने वाला बाजार होने की उम्मीद है। यह रिपोर्ट हितधारकों को बाजार की गतिशीलता, अवसरों और प्रतिस्पर्धी रणनीतियों का गहन विश्लेषण प्रदान करती है।
डबलिन, 30 जुलाई, 2025 (ग्लोब न्यूजवायर) — रिसर्चएंडमार्केट्स डॉट कॉम ने “टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन मार्केट रिपोर्ट – वैश्विक पूर्वानुमान 2030 तक – प्रकार (फ्लेक्स, ब्लॉक्स, ग्रेन्यूल्स), स्रोत (सोया, मटर, गेहूं), अनुप्रयोग (मांस के विकल्प, एनर्जी बार और स्नैक्स, रेडी-टू-ईट), प्रकार (जैविक, पारंपरिक) और क्षेत्र के आधार पर विभाजित” शीर्षक से एक नई रिपोर्ट प्रकाशित की है। वैश्विक टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (टीवीपी) बाजार के 2025 में 1.88 बिलियन अमेरिकी डॉलर से बढ़कर 2030 में 2.65 बिलियन अमेरिकी डॉलर होने का अनुमान है, जो पूर्वानुमान अवधि के दौरान 7.1% की सीएजीआर दर्ज करेगा। यह वृद्धि उद्योग के अग्रणी और उभरते नवोन्मेषकों द्वारा संचालित है जो अनुसंधान और विकास पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।
रोक्वेट, कारगिल और एडीएम जैसी कंपनियां इस चलन में अग्रणी भूमिका निभा रही हैं, और अपनी व्यापक आपूर्ति श्रृंखलाओं और उन्नत प्रौद्योगिकियों के माध्यम से टेक्सचर्ड वेजिटेबल प्रोटीन (टीवीपी) की गुणवत्ता और विविधता में लगातार सुधार कर रही हैं। उदाहरण के लिए, एडीएम द्वारा सोजाप्रोटीन का अधिग्रहण गैर-जीएमओ सोया प्रोटीन बाजार में उसकी स्थिति को मजबूत करता है; और एसोसिएटेड ब्रिटिश फूड्स और रोक्वेट ने स्वच्छ लेबल और एलर्जी-मुक्त उत्पादों के लिए बढ़ती उपभोक्ता मांग को पूरा करने के लिए मटर टीवीपी-आधारित विशेष उत्पाद लॉन्च किए हैं।
दूसरी ओर, बाजार को कई चुनौतियों का भी सामना करना पड़ता है, खासकर सोया और गेहूं में मौजूद एलर्जी पैदा करने वाले तत्वों के कारण, जिससे लेबलिंग और उत्पादन जटिल हो जाता है। परिचालन और उत्पादन ऊर्जा लागत लाभप्रदता को प्रभावित करती है, विशेष रूप से छोटे पैमाने के उत्पादकों के लिए। इसके अलावा, पशु प्रोटीन की तुलना में मटर प्रोटीन जैसे कच्चे माल की अपेक्षाकृत अधिक लागत बाजार के विस्तार को सीमित करती है, खासकर मूल्य-संवेदनशील क्षेत्रों में।
बनावटयुक्त पादप प्रोटीन के क्षेत्र में, नैतिक और पर्यावरणीय मुद्दे प्रमुख प्रेरक शक्ति हैं। जैसे-जैसे उपभोक्ता पशुपालन के नकारात्मक पर्यावरणीय प्रभावों के प्रति अधिक जागरूक हो रहे हैं, टिकाऊ खाद्य समाधानों की ओर रुझान स्पष्ट होता जा रहा है। सोया, मटर और गेहूं से बने बनावटयुक्त पादप प्रोटीन का कार्बन फुटप्रिंट पशु प्रोटीन की तुलना में काफी कम होता है, जिससे ये पर्यावरण के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं, विशेष रूप से यूरोप जैसे विनियमित क्षेत्रों में, लोकप्रिय हो रहे हैं। जैसे-जैसे अधिक उपभोक्ता अपने मूल्यों के अनुरूप पादप-आधारित आहार अपना रहे हैं, पशु कल्याण सहित नैतिक विचार महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहे हैं।
पौधों से प्राप्त प्रोटीन की अपार बाजार क्षमता के बावजूद, इसके स्वाद से जुड़ी कई चुनौतियाँ अभी भी बनी हुई हैं। पारंपरिक मांस और इसके स्वाद, बनावट और स्थिरता में अंतर एक महत्वपूर्ण बाधा है, खासकर मांसाहारी और मांसाहारी लोगों के लिए जो समान स्वाद का अनुभव चाहते हैं। इस क्षेत्र में निरंतर नवाचार के बावजूद यह अंतर बना हुआ है।
मांस के समान बनावट और स्वाद वाले प्लांट-बेस्ड मीट चंक्स (वीएमबी) स्टू और स्टिर-फ्राई में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। ये उत्पाद स्वाद को सोखने की क्षमता और चबाने योग्य बनावट के लिए जाने जाते हैं, जिससे ये शाकाहारी और फ्लेक्सिटेरियन लोगों के बीच पसंदीदा बन गए हैं, और यूरोपीय और उत्तरी अमेरिकी बाजारों में व्यापक रूप से लोकप्रिय हैं। पालतू जानवरों के भोजन में इनका उपयोग बाजार के अवसरों को और भी बढ़ाता है। उत्पादन लागत अधिक होने के बावजूद, मांस के वास्तविक विकल्पों की उपभोक्ता मांग प्लांट-बेस्ड मीट बाजार के विकास को लगातार बढ़ावा दे रही है।
उत्तरी अमेरिका में उपभोक्ता जागरूकता का स्तर ऊंचा होने, ब्रांडों का मजबूत प्रभाव होने और खाद्य सेवा प्रणाली के सुव्यवस्थित विकास के कारण शाकाहारी खाद्य पदार्थों के बाजार में अग्रणी स्थान है। स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता और मांस के विकल्पों के प्रति बढ़ती पसंद, साथ ही सरकार द्वारा समर्थित स्थिरता पहलों ने उत्तरी अमेरिका के बाजार प्रभुत्व को और मजबूत किया है। वहीं, एशिया-प्रशांत क्षेत्र में सबसे तेजी से विकास हो रहा है, जिसका मुख्य कारण स्वास्थ्य जागरूकता में वृद्धि, शहरीकरण और खान-पान की आदतों में बदलाव है। चीन, भारत, जापान और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में स्थानीय कृषि पद्धतियों और सरकारी समर्थन के कारण टिकाऊ और किफायती प्रोटीन स्रोतों की मांग बढ़ रही है।
बाजार के सबसे बड़े खिलाड़ी एडीएम (यूएसए), रोक्वेट फ्रेरेस (फ्रांस), इंग्रेडियन (यूएसए), डीएसएम-फिर्मेनिक (नीदरलैंड), द स्कॉलर कंपनी (यूएसए), बेनेओ (जर्मनी), इंटरनेशनल फ्लेवर्स एंड फ्रैग्रेंस, इंक. (यूएसए), कारगिल, इनकॉर्पोरेटेड (यूएसए), एमजीपी (यूएसए), प्यूरिस (यूएसए), शेडोंग युक्सिन बायोटेक्नोलॉजी कंपनी लिमिटेड (चीन), गुशेन बायोटेक्नोलॉजी ग्रुप कंपनी लिमिटेड (चीन), एक्सिओम फूड्स, इंक. (यूएसए), फूडकेम इंटरनेशनल कॉर्पोरेशन (चीन) और डैक्सा ग्रुप (स्पेन) हैं।
यह व्यापक रिपोर्ट टिशू प्लांट प्रोटीन बाजार को प्रकार, स्रोत, प्रकृति, अनुप्रयोग और क्षेत्र के आधार पर विभाजित करती है, और प्रतिस्पर्धी परिदृश्य, अंतिम उपयोग परिदृश्यों और प्रमुख कंपनियों की प्रमुख रणनीतियों का गहन विश्लेषण प्रदान करती है।
बाजार में अग्रणी कंपनियां और नए प्रवेशकर्ता राजस्व पूर्वानुमान और प्रतिस्पर्धी स्थिति का उपयोग करके प्रभावी बाजार प्रवेश रणनीतियां विकसित कर सकते हैं। चुनौतियों में एलर्जी कारकों के प्रभाव को प्रबंधित करना और बढ़ती उपभोक्ता अपेक्षाओं और नियामक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए उत्पाद की अपील को बढ़ाना शामिल है।
पोस्ट करने का समय: 23 दिसंबर 2025