एफएओ और डब्ल्यूएचओ ने कोशिका-आधारित खाद्य सुरक्षा पर पहली वैश्विक रिपोर्ट जारी की

इस सप्ताह, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने विश्व स्वास्थ्य संगठन के सहयोग से कोशिका-आधारित उत्पादों के खाद्य सुरक्षा पहलुओं पर अपनी पहली वैश्विक रिपोर्ट प्रकाशित की।

इस रिपोर्ट का उद्देश्य वैकल्पिक प्रोटीनों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए नियामक ढांचे और प्रभावी प्रणालियों की स्थापना शुरू करने के लिए एक ठोस वैज्ञानिक आधार प्रदान करना है।

एफएओ के खाद्य प्रणाली और खाद्य सुरक्षा प्रभाग की निदेशक कोरिना हॉक्स ने कहा: "एफएओ, डब्ल्यूएचओ के साथ मिलकर, अपने सदस्यों को वैज्ञानिक सलाह प्रदान करके उनका समर्थन करता है, जो खाद्य सुरक्षा से संबंधित सक्षम अधिकारियों के लिए विभिन्न खाद्य सुरक्षा मुद्दों के प्रबंधन के आधार के रूप में उपयोगी हो सकती है।"

एक बयान में, एफएओ ने कहा: “कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थ भविष्य की कल्पना मात्र नहीं हैं। 100 से अधिक कंपनियां/स्टार्टअप पहले से ही कोशिका-आधारित खाद्य उत्पादों का विकास कर रहे हैं जो व्यावसायीकरण के लिए तैयार हैं और अनुमोदन की प्रतीक्षा कर रहे हैं।”

रिपोर्ट में कहा गया है कि खाद्य प्रणाली में हो रहे ये नवाचार, 2050 में विश्व की जनसंख्या के 9.8 अरब तक पहुंचने से संबंधित "भयानक खाद्य चुनौतियों" के जवाब में हैं।

रिपोर्ट में कहा गया है कि चूंकि कुछ कोशिका-आधारित खाद्य उत्पाद पहले से ही विकास के विभिन्न चरणों में हैं, इसलिए "उनके द्वारा लाए जा सकने वाले लाभों के साथ-साथ उनसे जुड़े किसी भी जोखिम - जिसमें खाद्य सुरक्षा और गुणवत्ता संबंधी चिंताएं शामिल हैं - का वस्तुनिष्ठ रूप से आकलन करना महत्वपूर्ण है"।

"सेल-बेस्ड फूड के खाद्य सुरक्षा पहलू" शीर्षक वाली इस रिपोर्ट में प्रासंगिक शब्दावली संबंधी मुद्दों, सेल-बेस्ड फूड उत्पादन प्रक्रियाओं के सिद्धांतों, नियामक ढाँचों के वैश्विक परिदृश्य और इज़राइल, कतर और सिंगापुर के केस स्टडीज़ का साहित्य संश्लेषण शामिल है, ताकि "सेल-बेस्ड फूड के लिए उनके नियामक ढाँचों के आसपास के विभिन्न दायरे, संरचनाओं और संदर्भों को उजागर किया जा सके"।

इस प्रकाशन में पिछले वर्ष नवंबर में सिंगापुर में आयोजित एफएओ के नेतृत्व में एक विशेषज्ञ परामर्श के परिणाम शामिल हैं, जहां खाद्य सुरक्षा संबंधी खतरों की व्यापक पहचान की गई थी - खतरों की पहचान औपचारिक जोखिम मूल्यांकन प्रक्रिया का पहला चरण है।

खतरे की पहचान में कोशिका-आधारित खाद्य उत्पादन प्रक्रिया के चार चरण शामिल थे: कोशिका स्रोत, कोशिका वृद्धि और उत्पादन, कोशिका कटाई और खाद्य प्रसंस्करण। विशेषज्ञों ने सहमति व्यक्त की कि यद्यपि कई खतरे पहले से ही अच्छी तरह से ज्ञात हैं और पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों में भी समान रूप से मौजूद हैं, फिर भी कोशिका-आधारित खाद्य उत्पादन में उपयोग होने वाली विशिष्ट सामग्रियों, इनपुट, अवयवों - जिनमें संभावित एलर्जीकारक भी शामिल हैं - और उपकरणों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता हो सकती है।

हालांकि एफएओ ने "कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों" का उल्लेख किया है, रिपोर्ट में स्वीकार किया गया है कि 'संवर्धित' और 'संस्कृतिकृत' शब्द भी उद्योग में आमतौर पर उपयोग किए जाते हैं। एफएओ राष्ट्रीय नियामक निकायों से स्पष्ट और सुसंगत भाषा स्थापित करने का आग्रह करता है ताकि लेबलिंग के लिए आवश्यक गलतफहमी को कम किया जा सके।

रिपोर्ट में सुझाव दिया गया है कि कोशिका-आधारित खाद्य उत्पादों के खाद्य सुरक्षा आकलन के लिए मामले-दर-मामले दृष्टिकोण उपयुक्त है, क्योंकि यद्यपि उत्पादन प्रक्रिया के बारे में सामान्यीकरण किया जा सकता है, प्रत्येक उत्पाद में विभिन्न कोशिका स्रोत, मचान या सूक्ष्म वाहक, संस्कृति मीडिया संरचना, संवर्धन स्थितियां और रिएक्टर डिजाइन का उपयोग किया जा सकता है।

इसमें यह भी कहा गया है कि अधिकांश देशों में, कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों का मूल्यांकन मौजूदा नवीन खाद्य ढाँचों के अंतर्गत किया जा सकता है। उदाहरण के तौर पर, सिंगापुर द्वारा अपने नवीन खाद्य विनियमों में कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए किए गए संशोधनों और पशुधन और मुर्गी पालन की संवर्धित कोशिकाओं से बने खाद्य पदार्थों के लिए लेबलिंग और सुरक्षा आवश्यकताओं पर अमेरिका के औपचारिक समझौते का उल्लेख किया गया है। इसमें यह भी कहा गया है कि यूएसडीए ने पशु कोशिकाओं से प्राप्त मांस और मुर्गी उत्पादों की लेबलिंग पर विनियम बनाने की अपनी मंशा व्यक्त की है।

एफएओ के अनुसार, "कोशिका-आधारित खाद्य पदार्थों के खाद्य सुरक्षा पहलुओं पर वर्तमान में सीमित मात्रा में जानकारी और डेटा उपलब्ध है, जो नियामकों को सूचित निर्णय लेने में सहायता कर सके।"

रिपोर्ट में कहा गया है कि पारदर्शिता और विश्वास का माहौल बनाने और सभी हितधारकों की सकारात्मक भागीदारी सुनिश्चित करने के लिए वैश्विक स्तर पर अधिक डेटा का सृजन और साझाकरण आवश्यक है। इसमें यह भी कहा गया है कि अंतरराष्ट्रीय सहयोगात्मक प्रयासों से खाद्य सुरक्षा से संबंधित विभिन्न सक्षम अधिकारियों, विशेष रूप से निम्न और मध्यम आय वाले देशों के अधिकारियों को, आवश्यक नियामक कार्रवाई तैयार करने के लिए साक्ष्य-आधारित दृष्टिकोण अपनाने में लाभ होगा।

अंत में यह कहा गया है कि खाद्य सुरक्षा के अलावा, शब्दावली, नियामक ढांचे, पोषण संबंधी पहलू, उपभोक्ता की धारणा और स्वीकृति (जिसमें स्वाद और सामर्थ्य शामिल हैं) जैसे अन्य विषय क्षेत्र भी उतने ही महत्वपूर्ण हैं, और संभवतः इस तकनीक को बाजार में लाने के संदर्भ में और भी अधिक महत्वपूर्ण हैं।

पिछले वर्ष 1 से 4 नवंबर तक सिंगापुर में आयोजित विशेषज्ञ परामर्श के लिए, एफएओ ने 1 अप्रैल से 15 जून 2022 तक विशेषज्ञों के लिए एक खुला वैश्विक आह्वान जारी किया, ताकि बहुविषयक विशेषज्ञता और अनुभव वाले विशेषज्ञों का एक समूह बनाया जा सके।

कुल 138 विशेषज्ञों ने आवेदन किया और एक स्वतंत्र चयन समिति ने पूर्व निर्धारित मानदंडों के आधार पर आवेदनों की समीक्षा और रैंकिंग की - 33 आवेदकों को शॉर्टलिस्ट किया गया। इनमें से 26 ने 'गोपनीयता वचन और हितों की घोषणा' फॉर्म को पूरा करके हस्ताक्षर किए, और सभी घोषित हितों के मूल्यांकन के बाद, जिन उम्मीदवारों में हितों का कोई टकराव नहीं पाया गया, उन्हें विशेषज्ञ के रूप में सूचीबद्ध किया गया, जबकि जिन उम्मीदवारों का विषय से संबंधित पृष्ठभूमि थी और जिनके हितों में संभावित टकराव हो सकता था, उन्हें संसाधन व्यक्ति के रूप में सूचीबद्ध किया गया।

तकनीकी पैनल के विशेषज्ञ निम्नलिखित हैं:

अनिल कुमार अनल, प्रोफेसर, एशियन इंस्टीट्यूट ऑफ टेक्नोलॉजी, थाईलैंड

विलियम चेन, एंडाउड प्रोफेसर और खाद्य विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी विभाग के निदेशक, नानयांग टेक्नोलॉजिकल यूनिवर्सिटी, सिंगापुर (उपाध्यक्ष)

दीपक चौधरी, वरिष्ठ वैज्ञानिक, जैव-विनिर्माण प्रौद्योगिकी विभाग, जैव-प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी संस्थान, विज्ञान, प्रौद्योगिकी और अनुसंधान एजेंसी, सिंगापुर

एलएसघेयर क्रिकी, एसोसिएट प्रोफेसर, इंस्टीट्यूट सुप्रीयर डे ल'एग्रीकल्चर रोन-आल्प्स, शोधकर्ता, नेशनल रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर एग्रीकल्चर, फूड एंड एनवायरनमेंट, फ्रांस (वर्किंग ग्रुप वाइस चेयर)

एलमैरी-पियरे एलीस-आउरी, सहायक प्रोफेसर, इंस्टीट्यूट नेशनल डे ला रेचेर्चे एग्रोनोमिक एट डी एल'एनवायरनमेंट एंड बोर्डो साइंसेज एग्रो, फ्रांस

जेरेमिया फासानो, वरिष्ठ नीति सलाहकार, संयुक्त राज्य खाद्य एवं औषधि प्रशासन, अमेरिका (अध्यक्ष)

मुकुंद गोस्वामी, प्रधान वैज्ञानिक, भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद, भारत

विलियम हॉलमैन, प्रोफेसर एवं अध्यक्ष, रटगर्स विश्वविद्यालय, संयुक्त राज्य अमेरिका

जेफ्री मुरिरा काराऊ, गुणवत्ता आश्वासन और निरीक्षण निदेशक, मानक ब्यूरो, केन्या

एलमार्टिन अल्फ्रेडो लेमा, बायोटेक्नोलॉजिस्ट, नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ क्विल्म्स, अर्जेंटीना (उपाध्यक्ष)

रेजा ओविस्सिपुर, सहायक प्रोफेसर, वर्जीनिया पॉलिटेक्निक इंस्टीट्यूट एंड स्टेट यूनिवर्सिटी, संयुक्त राज्य अमेरिका

क्रिस्टोफर सिमुनतला, वरिष्ठ जैव सुरक्षा अधिकारी, राष्ट्रीय जैव सुरक्षा प्राधिकरण, ज़ाम्बिया

चीन के राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा जोखिम मूल्यांकन केंद्र के मुख्य वैज्ञानिक योंगिंग वू