नीदरलैंड्स में लिडल ने शाकाहारी खाद्य पदार्थों की कीमतें घटाईं और हाइब्रिड कीमा बनाया हुआ मांस पेश किया।

लिडल नीदरलैंड्स अपने प्लांट-बेस्ड मीट और डेयरी विकल्पों की कीमतों में स्थायी रूप से कमी करेगा, जिससे वे पारंपरिक पशु-आधारित उत्पादों के बराबर या उनसे सस्ते हो जाएंगे।

इस पहल का उद्देश्य बढ़ती पर्यावरणीय चिंताओं के बीच उपभोक्ताओं को अधिक टिकाऊ आहार विकल्प अपनाने के लिए प्रोत्साहित करना है।

लिडल हाइब्रिड मीट उत्पाद लॉन्च करने वाला पहला सुपरमार्केट बन गया है, जिसमें 60% बीफ़ मीट और 40% मटर प्रोटीन शामिल है। नीदरलैंड की लगभग आधी आबादी हर हफ्ते बीफ़ मीट का सेवन करती है, जो उपभोक्ताओं की आदतों को प्रभावित करने का एक महत्वपूर्ण अवसर प्रस्तुत करता है।

प्रोवेग इंटरनेशनल की ग्लोबल सीईओ जैस्मिन डी बू ने लिडल की घोषणा की सराहना करते हुए इसे खाद्य स्थिरता के प्रति खुदरा क्षेत्र के दृष्टिकोण में एक "अत्यंत महत्वपूर्ण बदलाव" बताया।

"कीमतों में कमी और अभिनव उत्पाद पेशकशों के माध्यम से सक्रिय रूप से शाकाहारी खाद्य पदार्थों को बढ़ावा देकर, लिडल अन्य सुपरमार्केटों के लिए एक मिसाल कायम कर रहा है," डी बू ने कहा।

प्रोवेग के हालिया सर्वेक्षणों से पता चलता है कि शाकाहारी विकल्पों पर विचार करने वाले उपभोक्ताओं के लिए कीमत एक प्रमुख बाधा बनी हुई है। 2023 के एक सर्वेक्षण के निष्कर्षों से पता चला है कि जब शाकाहारी विकल्पों की कीमत पशु उत्पादों के मुकाबले प्रतिस्पर्धी होती है, तो उपभोक्ता उन्हें चुनने की अधिक संभावना रखते हैं।

इस साल की शुरुआत में, एक अन्य अध्ययन से पता चला कि नीदरलैंड के अधिकांश सुपरमार्केट में पौधे-आधारित मांस और डेयरी उत्पाद अब आम तौर पर अपने पारंपरिक समकक्षों की तुलना में सस्ते हैं।

प्रोवेग नीदरलैंड्स की स्वास्थ्य और पोषण विशेषज्ञ मार्टिन वैन हैपरेन ने लिडल की पहलों के दोहरे प्रभाव पर प्रकाश डाला। उन्होंने कहा, "पौधों से बने उत्पादों की कीमतों को मांस और डेयरी उत्पादों की कीमतों के बराबर करके, लिडल प्रभावी रूप से उनके उपयोग में आने वाली एक प्रमुख बाधा को दूर कर रहा है।"

उन्होंने आगे बताया, "इसके अलावा, मिश्रित उत्पाद की शुरुआत से पारंपरिक मांस उपभोक्ताओं की जरूरतों को पूरा किया जा सकता है, बिना उनकी खाने की आदतों में बदलाव की आवश्यकता के।"

लिडल का लक्ष्य 2030 तक अपने प्लांट-बेस्ड प्रोटीन की बिक्री को 60% तक बढ़ाना है, जो खाद्य उद्योग में स्थिरता की ओर बढ़ते व्यापक रुझान को दर्शाता है। यह हाइब्रिड कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद नीदरलैंड्स के सभी लिडल स्टोर्स में उपलब्ध होगा, जिसकी कीमत 300 ग्राम के पैकेट के लिए €2.29 होगी।

आगे बढ़ना

पिछले साल अक्टूबर में, सुपरमार्केट श्रृंखला ने घोषणा की थी कि उसने जर्मनी में अपने सभी स्टोरों में पशु-व्युत्पन्न उत्पादों की कीमतों के बराबर करने के लिए अपने पौधे-आधारित वेमोंडो उत्पादों की कीमतों को कम कर दिया है।

रिटेलर ने कहा कि यह कदम उसकी सचेत, टिकाऊ पोषण रणनीति का हिस्सा है, जिसे साल की शुरुआत में विकसित किया गया था।

लिडल के उत्पाद प्रबंध निदेशक क्रिस्टोफ ग्राफ ने कहा: "यदि हम अपने ग्राहकों को अधिक सचेत और टिकाऊ खरीदारी के निर्णय लेने और उचित विकल्प चुनने में सक्षम बनाते हैं, तभी हम टिकाऊ पोषण की दिशा में परिवर्तन को आकार देने में मदद कर सकते हैं।"

मई 2024 में, लिडल बेल्जियम ने 2030 तक पौधों पर आधारित प्रोटीन उत्पादों की बिक्री को दोगुना करने की अपनी महत्वाकांक्षी योजना की घोषणा की।

इस पहल के तहत, रिटेलर ने अपने प्लांट-बेस्ड प्रोटीन उत्पादों की कीमतों में स्थायी रूप से कमी लागू की है, जिसका उद्देश्य उपभोक्ताओं के लिए प्लांट-बेस्ड भोजन को अधिक सुलभ बनाना है।

सर्वेक्षण के निष्कर्ष

मई 2024 में, लिडल नीदरलैंड्स ने खुलासा किया कि जब उसके मांस के विकल्प वाले उत्पादों को पारंपरिक मांस उत्पादों के ठीक बगल में रखा गया तो उनकी बिक्री में वृद्धि हुई।

लिडल नीदरलैंड्स द्वारा वैगनिंगन विश्वविद्यालय और वर्ल्ड रिसोर्सेज इंस्टीट्यूट के सहयोग से किए गए नए शोध में, 70 स्टोरों में छह महीने के लिए शाकाहारी शेल्फ के अलावा मांस के विकल्पों को मांस शेल्फ पर रखकर परीक्षण किया गया।

परिणामों से पता चला कि पायलट प्रोजेक्ट के दौरान लिडल ने औसतन 7% अधिक मांस के विकल्प बेचे।