उत्तरी गोलार्ध में 2026 के उत्पादन की मात्रा और कीमतों पर बातचीत अभी भी जारी है, जबकि दक्षिणी गोलार्ध में कटाई लगभग पूरी हो चुकी है। विश्व प्रसंस्करण टमाटर परिषद (डब्ल्यूपीटीसी) के नवीनतम अनुमानों के अनुसार, वैश्विक प्रसंस्करण टमाटर का उत्पादन 40 मिलियन मीट्रिक टन से कम रहने की उम्मीद है, जो वर्तमान में 39.8 मिलियन मीट्रिक टन अनुमानित है। यह 2025 के अंतिम उत्पादन 40.3 मिलियन मीट्रिक टन से मामूली गिरावट दर्शाता है, और 2023 (44.4 मिलियन मीट्रिक टन) और 2024 (45.9 मिलियन मीट्रिक टन) में दर्ज अधिशेष मात्रा से काफी कम है।
AMITOM सदस्य देश
बुल्गारिया
ऊर्जा और उर्वरक की बढ़ती लागत (+40%) और सबसे बड़े संयंत्र, बाल्कन में नियोजित नवीनीकरण के कारण, 2026 में प्रसंस्करण मात्रा में 50% की गिरावट आने और 20,000 मीट्रिक टन तक पहुंचने की उम्मीद है। वर्तमान मौसम थोड़ा नम है, लेकिन अप्रैल के अंत में शुरू होने वाली बुवाई पर इसका कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
मिस्र
पूर्वानुमान 800,000 मीट्रिक टन पर अपरिवर्तित बना हुआ है।
फ्रांस
मूल्य और उत्पादन को लेकर बातचीत जारी रहने के कारण अनिश्चितता बनी हुई है। उत्पादन घटकर 150,000 मीट्रिक टन होने की उम्मीद है, जिसके साथ ही पारंपरिक खेती का रकबा भी कम होने की संभावना है, जबकि जैविक खेती का रकबा बढ़ने का अनुमान है। कुल बोया गया रकबा 2,000 हेक्टेयर से कम होगा।
लगातार हो रही शीतकालीन वर्षा के कारण खेत गीले हो गए हैं और परिस्थितियाँ अनुकूल नहीं हैं। रोपाई का काम, जो मूल रूप से इस सप्ताह शुरू होने वाला था, मौजूदा तेज़ हवाओं और ठंड के मौसम के कारण अगले सप्ताह तक विलंबित हो सकता है।
ग्रीस
मौसम अनुकूल है और खेत तैयार हैं। दक्षिणी क्षेत्रों में इस सप्ताह बुवाई शुरू हो गई है और मध्य क्षेत्रों में अगले सप्ताह से शुरू होगी। सरकारी सहायता के बावजूद, मुख्य चिंता ऊर्जा और उर्वरक की कीमतों पर युद्ध के प्रभाव को लेकर है। पूर्वानुमान 450,000 मीट्रिक टन पर स्थिर है।
कीमतों की घोषणा कर दी गई है, जिनका औसत लगभग €115/मीट्रिक टन (फैक्ट्री तक डिलीवरी सहित) है, जिसमें कुछ भिन्नताएं हो सकती हैं।
हंगरी
वर्तमान अनुमान लगभग 70,000 मीट्रिक टन है। नर्सरी में बीज बोने का काम पिछले सप्ताह शुरू हुआ।
ईरान
अनिश्चितता का स्तर काफी ऊंचा बना हुआ है और संचार में कठिनाई हो रही है। ईरान ने टमाटर और टमाटर उत्पादों के निर्यात पर अस्थायी प्रतिबंध लगा दिया है। जैसे ही और जानकारी उपलब्ध होगी, आगे की जानकारी दी जाएगी।
इटली
उत्तरी इटली में पानी की उपलब्धता पर्याप्त है (सर्दियों में अच्छी बारिश हुई), और मिट्टी की स्थिति भी अच्छी है। पूर्वानुमान फरवरी में प्रकाशित स्तर (3 मिलियन मीट्रिक टन) पर ही बना हुआ है।
उत्पादन मात्रा और आर्थिक स्थितियों को लेकर प्रसंस्करणकर्ताओं और उत्पादक संघों के बीच बातचीत में ऊर्जा की अस्थिर कीमतों के कारण कई बार देरी और कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। ऊर्जा की कीमतें न केवल कृषि कार्यों के लिए ईंधन को प्रभावित करती हैं, बल्कि नाइट्रोजन उर्वरकों सहित अन्य इनपुट लागतों को भी प्रभावित करती हैं। अंततः, शुक्रवार, 27 मार्च को बातचीत संपन्न हुई, जिसमें विलंबित डिलीवरी प्रीमियम और सेवा शुल्क सहित औसत फील्ड डिलीवरी संदर्भ मूल्य €137/मीट्रिक टन तय किया गया।
मध्य और दक्षिणी इटली में हालात पिछले साल की तुलना में बेहतर हैं, कई क्षेत्रों में पानी की पर्याप्त आपूर्ति है। हालांकि, ओचिटो बांध में सुधार हुआ है, लेकिन इससे पानी की कमी पूरी तरह से दूर नहीं हुई है।
हमेशा की तरह, मध्य/दक्षिणी क्षेत्रों के प्रसंस्करणकर्ता और उत्पादक संघ अपनी बातचीत शुरू करने से पहले उत्तरी क्षेत्रों की कीमतों के अंतिम रूप दिए जाने का इंतजार करेंगे।
होर्मुज जलडमरूमध्य से संबंधित अंतरराष्ट्रीय तनावों ने डीजल और उर्वरक की लागतों को लेकर महत्वपूर्ण चिंताएं पैदा कर दी हैं, जिससे वार्ताओं में बाधाएं उत्पन्न हो रही हैं।
मध्य/दक्षिणी इटली के लिए पूर्वानुमान को संशोधित करके 2.8 मिलियन मीट्रिक टन कर दिया गया है, जिससे राष्ट्रीय स्तर पर कुल अपेक्षित उत्पादन 5.8 मिलियन मीट्रिक टन हो गया है।
पुर्तगाल
पुर्तगाल में कई तूफानों का कहर जारी है, जिससे टमाटर उगाने वाले क्षेत्रों में व्यापक बाढ़ आई है। टैगस नदी के किनारे कुछ खेतों की सीमाएँ क्षतिग्रस्त हो गई हैं, जिससे ज़मीन जलमग्न हो गई है। वर्तमान अनुकूल वसंत ऋतु का मौसम शेष बाढ़ग्रस्त क्षेत्रों को सुखाने में मदद कर रहा है। रोपाई 6 अप्रैल से शुरू होने वाली है।
अतः 13 लाख मीट्रिक टन का अनुमान बरकरार रखा गया है। मीडिया में मौसमी कीमतों के बारे में लगभग €106–107/मीट्रिक टन (खेत में डिलीवरी) की रिपोर्ट है।
सर्बिया
वर्तमान में परिस्थितियाँ अनुकूल हैं। यदि उपज पिछले मौसम के लगभग 90 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर के स्तर तक पहुँच जाती है, तो प्रसंस्करण की मात्रा 57,000 मीट्रिक टन होने की उम्मीद है।
स्पेन
सर्दियों में हुई भरपूर बारिश से अंडालूसिया और एक्सट्रेमादुरा के जलाशय भर गए हैं, जिससे अगले चार वर्षों तक पानी की पर्याप्त आपूर्ति सुनिश्चित हो गई है। मौसम फिलहाल अनुकूल है; अंडालूसिया में पिछले सप्ताह से बुवाई शुरू हो गई है और एक्सट्रेमादुरा में अगले सप्ताह से शुरू होगी।
लगभग €107/मीट्रिक टन (खेत में डिलीवरी) या €115/मीट्रिक टन (फैक्ट्री में डिलीवरी) की कीमतों पर सहमति बन गई है। हालांकि, ऊर्जा और उर्वरक की बढ़ती लागत के कारण कुछ किसान अब अधिक कीमतों की मांग कर रहे हैं। अनुमानित उत्पादन बढ़कर 2.75 मिलियन मीट्रिक टन हो गया है।
ट्यूनीशिया
इस मौसम के लिए प्रसंस्करण का कोई पूर्वानुमान अभी उपलब्ध नहीं है। उपलब्ध एकमात्र डेटा नियोजित बोए गए क्षेत्र का है, जिसका अनुमान लगभग 15,300 हेक्टेयर है।
टर्की
एकत्रित जानकारी के आधार पर, दक्षिण में बोए गए क्षेत्र में थोड़ी कमी आ सकती है, जबकि बुर्सा क्षेत्र में यह स्थिर रहेगा या मामूली वृद्धि हो सकती है। पिछले सप्ताह मौसम नम था और अगले सप्ताह भी बारिश की संभावना है, इसलिए बुवाई सामान्य से थोड़ी देर से होगी।
उत्पाद का स्टॉक (मुख्य रूप से डिब्बाबंद टमाटर पेस्ट) अभी भी मौजूद है, और प्रतिकूल विनिमय दरों के कारण निर्यात में गिरावट आई है। उत्पादन 2.4 से 2.5 मिलियन मीट्रिक टन के बीच रहने की उम्मीद है।
कीमतों के बारे में कोई सार्वजनिक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन अनुबंधित कीमतें लगभग 525 यूरो प्रति मीट्रिक टन (कारखाने तक डिलीवरी सहित) हैं, जो लगभग 100 यूरो के बराबर है। लागत में वृद्धि के कारण किसान अधिक कीमतों की मांग कर रहे हैं; अन्यथा, वे उर्वरक का उपयोग कम कर सकते हैं, जिससे पैदावार प्रभावित होगी।
यूक्रेन
खेत तैयार हैं, नर्सरी में बीज बोने का काम तय समय पर शुरू हो गया है और रोपाई अप्रैल के अंत में करने की योजना है। खाद की आपूर्ति पर्याप्त है, लेकिन कीमतें अनुचित मानी जा रही हैं और ऊर्जा की कीमतें भी बढ़ गई हैं। मई में वास्तविक फसल स्थितियों के आधार पर पूर्वानुमान में कमी की जा सकती है। मोर्चे पर स्थिति पिछले वर्ष की तुलना में अपरिवर्तित है।
उत्तरी गोलार्ध के अन्य देश
कैलिफोर्निया
फरवरी में अनुकूल मौसम में शीघ्र पकने वाली फसलों की बुवाई शुरू हुई। मार्च में तापमान सामान्य से अधिक रहा, जिससे पहले से बोए गए खेतों में पौधों की वृद्धि अनुकूल रही। अधिक तापमान के कारण कुछ बुवाई कार्यों में थोड़ी देर के लिए रुकावट भी आई, लेकिन फिलहाल किसी बड़ी समस्या की आशंका नहीं है।
इस वर्ष हुई वर्षा सर्दियों की पिछली उम्मीदों से कम है, जिससे राज्य के कुछ हिस्सों में जल आवंटन में कमी आएगी। चूंकि इस मौसम में बोए गए क्षेत्र में पहले ही कमी आ चुकी है, इसलिए जल आवंटन में कमी से वर्तमान फसल चक्र के लिए वास्तविक बोए गए क्षेत्र पर कोई प्रभाव नहीं पड़ेगा।
मूल्य को लेकर बातचीत अभी भी जारी है।
कनाडा
वर्ष 2026 के लिए प्रारंभिक अनुबंध का लक्ष्य 586,000 शॉर्ट टन (लगभग 532,000 मीट्रिक टन) है। पिछले कुछ हफ्तों से वसंत ऋतु के शुरुआती मौसम जैसा ही मौसम बना हुआ है, जिसमें गर्म और ठंडे मौसम, बादल छाए रहना, रुक-रुक कर बारिश होना, कभी-कभी हल्की बर्फबारी और कई रातों में शून्य से नीचे का तापमान शामिल है। बुवाई मई के शुरुआती से मध्य तक शुरू होने वाली है।
चीन
मार्च के अंत तक, प्रसंस्करण टमाटरों के लिए बोया गया क्षेत्र लगभग 50,670 हेक्टेयर है। उत्पादन का अनुमान 5.92 मिलियन मीट्रिक टन है। अनुमानों में यह कमी मुख्य रूप से बाजार के दृष्टिकोण को लेकर किसानों की सतर्कता और बुवाई में कम उत्साह के कारण हुई है।
जापान
पौधरोपण का कार्य मार्च के अंत में चरणबद्ध तरीके से शुरू होगा, जिसकी शुरुआत टोकाई क्षेत्र से होगी। पूर्वानुमान अपरिवर्तित है: 400 हेक्टेयर में पौधरोपण किया जाएगा, प्रसंस्करण मात्रा 24,000 मीट्रिक टन रहने का अनुमान है।
दक्षिणी गोलार्ध के देश
अर्जेंटीना
अर्जेंटीना में 2026 के प्रसंस्करण टमाटर अभियान में लगभग 75% बोए गए क्षेत्र की कटाई पूरी हो चुकी है और कटाई का 13वां सप्ताह चल रहा है। अनुमानित बोया गया क्षेत्र 5,120 हेक्टेयर है। सामान्य उपज की स्थिति में (पिछले कई वर्षों के औसत के अनुरूप), कुल उत्पादन लगभग 425,000 मीट्रिक टन तक पहुंचने की उम्मीद है।
टमाटर 2000 कार्यक्रम के तहत बेहतर प्रदर्शन के कारण पैदावार की उम्मीदें मजबूत और स्थिर बनी हुई हैं, जिसने हाल ही में हुई ओलावृष्टि के प्रभाव को प्रभावी ढंग से कम किया है। वर्तमान पैदावार पिछले सीजन की तुलना में 10-15% अधिक है, जो 2025 तक निरंतर सुधार का संकेत देती है। फसल की समग्र स्थिति अच्छी है और फलों की गुणवत्ता अब तक बेहद संतोषजनक रही है।
इस मौसम में मौसम की स्थिति आम तौर पर स्थिर रही है: गर्म, शुष्क, हवादार और सीमित वर्षा के साथ। हालांकि, जनवरी के मध्य में सैन जुआन प्रांत के विला अबेरास्टाइन क्षेत्र में भीषण ओलावृष्टि हुई, जिससे लगभग 400 हेक्टेयर का असामान्य रूप से बड़ा क्षेत्र प्रभावित हुआ और मामूली से लेकर गंभीर क्षति हुई।
कटाई का काम दिसंबर के मध्य में शुरू हुआ और लगातार जारी है। हालांकि, 5वें और 8वें सप्ताह के आसपास इसमें थोड़ी तेज़ी आई, लेकिन उसके बाद यह सामान्य गति पर लौट आई है। कटाई तय समय पर चल रही है और कारखाने की योजना और खेतों की स्थिति के आधार पर अप्रैल के अंत तक इसके पूरा होने की उम्मीद है।
टमाटर 2000 कार्यक्रम, जिसका राष्ट्रीय उत्पादन में बड़ा हिस्सा है, में प्रगति थोड़ी बेहतर है: समायोजित क्षेत्र का 76% (कुल 2,842 हेक्टेयर में से 2,160 हेक्टेयर) फसल काटी जा चुकी है। कार्यक्रम का कुल अनुमानित उत्पादन लगभग 293,228 मीट्रिक टन है, जिसमें से 229,535 मीट्रिक टन की फसल काटी जा चुकी है, जिससे लगभग 63,700 मीट्रिक टन शेष है।
कटाई किए गए खेतों से औसत उपज का अनुमान वर्तमान में 106 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर है, जो इस मौसम में मजबूत उत्पादन प्रदर्शन की पुष्टि करता है।
टोमाटे 2000 कार्यक्रम का राष्ट्रीय उत्पादन में हिस्सा लगातार बढ़ रहा है, जो अब कुल अनुमानित उत्पादन का लगभग 68-69% है। यह वृद्धि मुख्य रूप से निगरानी वाले क्षेत्रों में उत्कृष्ट परिणामों के कारण हो रही है, जहाँ पैदावार अधिक और स्थिर है, जो लगातार राष्ट्रीय औसत से ऊपर है। इस प्रकार, यह कार्यक्रम अर्जेंटीना के समग्र उत्पादन स्तर को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है।
इस कार्यक्रम में स्पष्ट क्षेत्रीय अंतर मौजूद हैं।
सैन जुआन क्षेत्र में, जो जल्दी पकने वाली फसल वाला इलाका है, फसल की प्रगति काफी अच्छी है: 86% क्षेत्र की कटाई हो चुकी है, केवल 14% शेष है। कटाई से प्राप्त उपज अच्छी है, औसतन लगभग 111 मीट्रिक टन प्रति हेक्टेयर, जो मजबूत प्रदर्शन की पुष्टि करती है।
इसके विपरीत, मेंडोज़ा क्षेत्र, जो ठंडी जलवायु वाला और देर से पकने वाला इलाका है, में 54% क्षेत्र की कटाई हो चुकी है, जबकि 46% क्षेत्र में अभी भी फसल कटी हुई है, जो कि बकाया फसल का अधिकांश हिस्सा है। धीमी वृद्धि के बावजूद, प्रति हेक्टेयर लगभग 91 मीट्रिक टन की अच्छी पैदावार हुई है, जो कम गर्मी की स्थिति में भी स्थिर प्रदर्शन दर्शाती है।
ऑस्ट्रेलिया
देश भर में कटाई लगभग पूरी हो चुकी है, लेकिन व्यापक वर्षा के कारण इसमें कुछ कमी आई है। अब तक कुल आपूर्ति लगभग 138,000 मीट्रिक टन है, जबकि कुल उत्पादन लगभग 157,000 मीट्रिक टन रहने की उम्मीद है, जो पहले के अनुमानों से कम है। प्रसंस्करण कार्य ईस्टर के तुरंत बाद समाप्त होने की उम्मीद है।
ब्राज़िल
वर्तमान अनुमान के अनुसार 15,150 हेक्टेयर से 1,467,000 मीट्रिक टन उत्पादन होगा।
2025 के राबोबैंक अध्ययन के अनुसार, ईरान में तनाव उर्वरक बाजार, विशेष रूप से नाइट्रोजन उर्वरकों को प्रभावित कर सकता है। अध्ययन में बताया गया है कि वैश्विक यूरिया निर्यात का लगभग 45%, अमोनिया का 25%, डीएपी का 20%, एमएपी का 10% और सल्फर का लगभग 30% फारस की खाड़ी से जुड़े मार्गों से भेजा जाता है। कृषि डीजल की कीमतों में एक सप्ताह में ही 60% की वृद्धि हो चुकी है।
चिली
मार्च के मध्य में भारी बारिश ने टमाटर उत्पादन वाले विभिन्न क्षेत्रों को प्रभावित किया, कुछ क्षेत्रों में 16 मार्च को 24 घंटे में 100 मिमी से अधिक बारिश दर्ज की गई। पिछले सप्ताह सभी कारखाने चालू रहे, लेकिन उत्पादन क्षमता कम रही। बारिश से हुए नुकसान का पूर्ण आकलन अभी संभव नहीं है, इसलिए अनुमानित नुकसान 13 लाख मीट्रिक टन ही है।
न्यूज़ीलैंड
इस वर्ष टमाटर प्रसंस्करण की मात्रा में कमी आई है, क्योंकि एकमात्र शेष प्रसंस्करणकर्ता, हेन्ज़ वाटिज़ के पास टमाटर पेस्ट का भारी भंडार मौजूद है। अब ध्यान डिब्बाबंद उत्पादों पर केंद्रित हो गया है, इसलिए कारखाना केवल 15,000 मीट्रिक टन टमाटर का प्रसंस्करण करेगा, जो 2025 में 37,000 मीट्रिक टन था।
दक्षिण अफ्रीका
ग्रीष्म ऋतु में उत्पादन वाले क्षेत्रों में शुष्क और गर्म मौसम है। ग्रीष्म ऋतु की फसल की 75 प्रतिशत खेप प्राप्त हो चुकी है, जिसका औसत ब्रिक्स 5.8 है। ग्रीष्म ऋतु में प्रसंस्करण का मौसम अप्रैल के अंत तक समाप्त होने की उम्मीद है। समय पर प्राप्त हुई फसलें वर्तमान में दक्षिण अफ्रीका में कुल प्रसंस्करण मात्रा का 25% हैं।
उत्तरी लिम्पोपो प्रांत के शीतकालीन उत्पादन क्षेत्रों में बाढ़ की सूचना मिली है। रोपाई का काम अप्रैल के अंत तक पूरा हो जाना चाहिए। शीतकालीन आपूर्ति अप्रैल से सितंबर के अंत तक निर्धारित है।
पोस्ट करने का समय: 3 अप्रैल 2026