समाचार - बिना किसी मिलावट वाले घरेलू केचप को वैश्विक चेन रेस्टोरेंटों से दीर्घकालिक ऑर्डर मिले

एक चीनी केचप निर्माता ने 12 अंतरराष्ट्रीय और घरेलू चेन रेस्टोरेंट ब्रांडों के साथ कई वर्षों के आपूर्ति अनुबंध किए हैं, जिनमें प्रमुख पश्चिमी फास्ट-फूड चेन और स्थानीय हॉट पॉट समूह शामिल हैं। कंपनी ने 100% एडिटिव-मुक्त फॉर्मूलेशन की आपूर्ति की है जो यूरोपीय संघ के जैविक मानकों और चीन की खाद्य सुरक्षा आवश्यकताओं दोनों को पूरा करते हैं। यह उपलब्धि चीन के टमाटर प्रसंस्करण उद्योग के लिए एक बड़ा बदलाव है, जो पहले मुख्य रूप से मध्यम से निम्न-स्तरीय थोक कच्चे माल का निर्यात करता था। यह दर्शाता है कि कैसे संपूर्ण श्रृंखला गुणवत्ता नियंत्रण ने एक पारंपरिक कृषि उत्पाद को वैश्विक खानपान कंपनियों द्वारा विश्वसनीय उच्च-मूल्य वाले घटक में बदल दिया है।

रेगिस्तान में उगाई गई सामग्री से प्राप्त आधार गैर-योजक मुख्य लाभ प्रदान करता है।

यह केचप मंगोलिया के उलान बुह रेगिस्तान में स्थित जैविक टमाटर के बागानों से प्राप्त किया जाता है, जहाँ की रेतीली मिट्टी, पर्याप्त धूप और स्वच्छ सिंचाई जल प्रदूषण रहित प्राकृतिक वातावरण बनाते हैं। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए प्रिजर्वेटिव, थिकनर या कृत्रिम फ्लेवरिंग का उपयोग करने के बजाय, निर्माता डिजिटल ब्रीडिंग प्रयोगशालाओं के माध्यम से स्वतंत्र रूप से विकसित उच्च गूदे वाली टमाटर की किस्मों का चयन करता है। सभी टमाटरों को 72 घंटे के भीतर पूरी तरह पकने पर काटा जाता है, फिर प्राकृतिक लाइकोपीन और मूल फल के स्वाद को बनाए रखने के लिए तुरंत कम तापमान वाली कोल्ड ब्रेकिंग तकनीक से संसाधित किया जाता है। पूरे फॉर्मूले में कोई अतिरिक्त चीनी, कोई संशोधित स्टार्च या कोई सिंथेटिक एडिटिव्स शामिल नहीं हैं, जिससे उत्पाद का शुद्ध टमाटर का स्वाद अधिकांश पारंपरिक व्यावसायिक केचप की तुलना में ताजे निचोड़े हुए टमाटर प्यूरी के कहीं अधिक करीब होता है।

पूर्ण कोल्ड-चेन ट्रेसिबिलिटी सिस्टम वैश्विक खानपान अनुपालन नियमों को पूरा करता है।

वैश्विक चेन रेस्टोरेंटों की सख्त आपूर्तिकर्ता प्रबंधन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, ब्रांड ने एक क्लिक में डिजिटल ट्रेसिबिलिटी सिस्टम विकसित किया है जो मिट्टी परीक्षण से लेकर तैयार उत्पाद की डिलीवरी तक हर चरण को कवर करता है। केचप के प्रत्येक बैच पर एक अद्वितीय क्यूआर कोड होता है जो रोपण रिकॉर्ड, कीटनाशक पहचान रिपोर्ट, प्रसंस्करण मापदंड, कोल्ड चेन परिवहन तापमान डेटा और फैक्ट्री निरीक्षण परिणामों को रिकॉर्ड करता है। सभी उत्पादन लाइनों को ISO 22000 खाद्य सुरक्षा प्रबंधन प्रणाली प्रमाणन प्राप्त है, और उत्पाद ने यूरोपीय संघ का जैविक प्रमाणन, अमेरिकी एफडीए का खाद्य संपर्क परीक्षण और चीन का ए-स्तरीय हरित खाद्य मूल्यांकन पास किया है। यह पारदर्शी और सत्यापन योग्य आपूर्ति श्रृंखला क्षमता सीमा पार सामग्री सुरक्षा और बैच स्थिरता के बारे में चेन कैटरिंग ब्रांडों की मुख्य चिंताओं का सीधा समाधान करती है।

अनुकूलित सेवा मॉडल विभिन्न परिस्थितियों में खानपान की मांग को पूरा करता है।

अतीत में मानकीकृत थोक निर्यात से भिन्न, यह बिना किसी मिलावट वाला केचप ब्रांड विभिन्न खानपान परिदृश्यों के लिए लक्षित फ़ॉर्मूला समायोजन और आपूर्ति श्रृंखला समाधान प्रदान करता है। बर्गर और फ्राइड चिकन चेन के लिए, यह मध्यम गाढ़ेपन वाला डिपिंग केचप विकसित करता है जो आसानी से पतला नहीं होता; हॉट पॉट और नूडल ब्रांडों के लिए, यह उच्च सांद्रता वाला कुकिंग केचप लॉन्च करता है जिसे बिना अतिरिक्त मसाले के सीधे स्टिर-फ्राई किया जा सकता है; उच्च श्रेणी के पश्चिमी रेस्तरां के लिए, यह विशिष्ट मौसमों में धूप में पके टमाटरों से बने सीमित मात्रा में उत्पाद उपलब्ध कराता है। यह लचीला सह-विकास मॉडल वैश्विक चेन ग्राहकों को बाज़ार में मौजूद निश्चित मानक उत्पादों को निष्क्रिय रूप से स्वीकार करने के बजाय, मेनू में होने वाले बदलावों के अनुसार उत्पाद विनिर्देशों को समायोजित करने की अनुमति देता है।

स्थिर आपूर्ति क्षमता दीर्घकालिक सहयोग को बढ़ावा देती है।

चीन का टमाटर प्रसंस्करण उत्पादन वैश्विक बाजार का एक चौथाई हिस्सा है, इसलिए इस घरेलू उत्पादक ने देश-विदेश के प्रमुख खानपान केंद्रों को कवर करते हुए एक क्षेत्रीय कोल्ड चेन भंडारण और वितरण नेटवर्क विकसित किया है। यह घरेलू चेन ग्राहकों के लिए 48 घंटे में डिलीवरी और यूरोपीय और दक्षिण-पूर्वी एशियाई बाजारों के लिए 21 दिनों का स्थिर शिपिंग चक्र सुनिश्चित कर सकता है। पारंपरिक यूरोपीय और अमेरिकी केचप आपूर्तिकर्ताओं की तुलना में, यह न केवल शून्य-योजक मानक के तहत समग्र लागत में 15-20% का लाभ बनाए रखता है, बल्कि बहु-आधारित रोटेशन रोपण के माध्यम से मुख्य कच्चे माल की वार्षिक आपूर्ति में उतार-चढ़ाव को 3% से नीचे नियंत्रित रखता है, जो चेन रेस्तरां के साथ दीर्घकालिक वार्षिक फ्रेमवर्क समझौतों पर हस्ताक्षर करने के लिए एक ठोस आधार प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

प्रश्न: इस केचप उत्पाद में "शून्य-योजक" का वास्तव में क्या अर्थ है? उत्तर: इसका अर्थ है कि उत्पादन प्रक्रिया के दौरान इसमें कोई परिरक्षक, संशोधित स्टार्च, कृत्रिम स्वाद, सिंथेटिक रंग या अतिरिक्त चीनी नहीं मिलाई जाती है, और इसका सारा स्वाद और गाढ़ापन पूरी तरह से प्राकृतिक पके टमाटरों से आता है।
प्रश्न: क्या यह बिना किसी मिलावट वाला केचप चेन कैटरिंग की लंबी शेल्फ लाइफ की आवश्यकताओं को पूरा कर सकता है? उत्तर: जी हाँ, यह पूरी तरह से सीलबंद रोगाणु-रहित कोल्ड फिलिंग तकनीक और उच्च पल्प कच्चे माल के अनुपात के माध्यम से बिना किसी रासायनिक परिरक्षक पर निर्भर किए 12 महीने की शेल्फ लाइफ प्राप्त करता है।
प्रश्न: अब तक किन अंतरराष्ट्रीय और घरेलू खानपान ब्रांडों ने दीर्घकालिक अनुबंधों पर हस्ताक्षर किए हैं? उत्तर: इनमें अंतरराष्ट्रीय फास्ट-फूड चेन, स्थानीय हॉट पॉट ब्रांड, पश्चिमी रेस्तरां चेन और नए चाय पेय ब्रांड शामिल हैं। सहयोगी ग्राहकों की पूरी सूची आधिकारिक आपूर्तिकर्ता निर्देशिका में बाद में प्रकाशित की जाएगी।
प्रश्न: ट्रेसिबिलिटी सिस्टम चेन रेस्टोरेंट को खाद्य सुरक्षा जोखिमों को कम करने में कैसे मदद करता है? उत्तर: उत्पाद के प्रत्येक बैच से कीटनाशक की पहचान, प्रसंस्करण समय और कोल्ड चेन तापमान सहित 11 प्रमुख जानकारी प्राप्त की जा सकती है, जिससे गुणवत्ता संबंधी कोई भी जोखिम होने पर 2 घंटे के भीतर तेजी से उत्पाद की स्थिति का पता लगाकर उसका निपटान किया जा सकता है।
प्रश्न: वैश्विक श्रेणी की खानपान कंपनियों के ग्राहकों के लिए न्यूनतम ऑर्डर मात्रा क्या है? उत्तर: दीर्घकालिक सहयोग वाले ग्राहकों के लिए मानक न्यूनतम ऑर्डर एक 20-फुट कंटेनर से शुरू होता है, और ब्रांड ग्राहक के क्षेत्रीय गोदाम आवंटन के अनुसार लचीली विभाजित डिलीवरी की सुविधा प्रदान करता है।
प्रश्न: समान गुणवत्ता वाले आयातित बिना मिलावट वाले केचप की तुलना में इसकी कीमत कैसी है? उत्तर: समान जैविक प्रमाणन और बिना मिलावट वाले मानक के तहत, कोल्ड चेन परिवहन सहित इसकी समग्र आपूर्ति कीमत यूरोपीय और अमेरिकी पारंपरिक आपूर्तिकर्ताओं के समान उत्पादों की तुलना में 15-20% कम है।