फ्रांस में टमाटर बेलों पर ही "पक रहे" हैं, जबकि चीन के शिनजियांग प्रांत में "गर्मी का गुंबद" कहर बरपा है - क्या यह टमाटर उद्योग के लिए वरदान है या अभिशाप?

जून 2026 में, यूरोप भीषण गर्मी से झुलस रहा था।

शिन्हुआ समाचार एजेंसी के अनुसार, एजेंस फ्रांस-प्रेस ने मौसम पूर्वानुमान और यूरोपीय संघ के संयुक्त अनुसंधान केंद्र के जनसंख्या आंकड़ों के आधार पर अनुमान लगाया है कि 25 जून को यूरोप में कम से कम 101 मिलियन लोग 35 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान के संपर्क में आए, जिनमें से अकेले फ्रांस में 50 मिलियन लोग प्रभावित हुए। विश्व मौसम विज्ञान संगठन के संदर्भ मानकों के अनुसार, लू को 32 डिग्री सेल्सियस से अधिक के अधिकतम दैनिक तापमान के रूप में परिभाषित किया जाता है जो लगातार 3 दिनों या उससे अधिक समय तक बना रहता है।

फ्रांसीसी कृषि मंत्रालय के आंकड़ों से पता चलता है कि दक्षिणी फ्रांस में टीओमाटोटमाटर उत्पादक क्षेत्रों को 80% तक का नुकसान हुआ। गार्जियन टीवी की एक रिपोर्ट ने स्थिति का सजीव वर्णन करते हुए कहा, "टमाटर बेल पर ही पक रहे हैं"।

यूरोप में फ्रांस सबसे बुरी तरह प्रभावित देश क्यों था? औद्योगिक क्रांति से पहले के स्तर की तुलना में वैश्विक औसत तापमान पहले ही लगभग 1.4 डिग्री सेल्सियस बढ़ चुका है, जबकि यूरोप का समग्र तापमान लगभग 2.4 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच गया है। अपनी भौगोलिक स्थिति और वायुमंडलीय परिसंचरण पैटर्न के कारण, फ्रांस ब्रिटेन और जर्मनी की तुलना में अत्यधिक गर्म हवा के प्रवाह के प्रभाव के प्रति अधिक संवेदनशील है। फ्रांस में भीषण लू चलना एक आम बात हो गई है, जो हर साल पहले आती है और अधिक समय तक चलती है। 2003 में, फ्रांस में लू चलने से 14,000 से अधिक लोगों की मौत हो गई थी; 2026 में, लू ने न केवल मानव जीवन बल्कि फसलों को भी नष्ट कर दिया।

दक्षिणी फ्रांस में भीषण गर्मी सामान्य "जल संकट" से कहीं अधिक गंभीर है। कई दिनों तक लगातार 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान का सीधा असर फलों पर पड़ रहा है, जिससे मक्के की पैदावार में लगभग 30% की कमी आई है, फ्रांस में लाखों मुर्गियां मर रही हैं और दुधारू गायों में गर्मी के तनाव के कारण दूध उत्पादन में 30%-40% की गिरावट आई है। पूरा कृषि क्षेत्र "बुखार से ग्रस्त" है।

इस भीषण गर्मी ने फ्रांस में एयर कंडीशनिंग को लेकर एक राजनीतिक बहस छेड़ दी। धुर दक्षिणपंथी दलों ने एयर कंडीशनिंग को जीवनयापन की आवश्यकता बताया, जबकि पर्यावरणविदों ने इस बात पर जोर दिया कि एयर कंडीशनिंग से हीट आइलैंड प्रभाव और भी बढ़ जाएगा। वास्तविकता यह है कि फ्रांस में एयर कंडीशनिंग का उपयोग 10% से भी कम है, जो पड़ोसी देशों स्पेन और इटली की तुलना में कहीं अधिक है। मात्र एक सप्ताह में कैरेफोर ने कम से कम 30,000 एयर कंडीशनर और इलेक्ट्रिक पंखे बेचे, और अमेज़न पर फ्रांस में एयर कंडीशनर और इलेक्ट्रिक पंखों की बिक्री पिछले सप्ताह की इसी अवधि की तुलना में लगभग दोगुनी हो गई।

टमाटर उद्योग की बात करें तो, फ्रांस का टमाटर प्रसंस्करण उद्योग कितना बड़ा है? उद्योग के अनुमानों के अनुसार, 2026 में फ्रांस में टमाटर का उत्पादन 494,900 टन तक पहुंचने की उम्मीद है, जिसका रोपण क्षेत्र लगभग 2,736 हेक्टेयर है। अप्रैल में, घरेलू कीमतें 2025 के स्तर से 34% और 2021-2025 के औसत से 41% अधिक थीं। उत्पादन में कटौती का सीधा असर कीमतों पर दिख रहा है।

फ्रांस की समस्याएं उसकी सीमाओं तक ही सीमित नहीं हैं। यूरोपीय संघ में एक प्रमुख कृषि शक्ति होने के नाते, टमाटर उत्पादन में कटौती से इटली और स्पेन जैसे अन्य प्रमुख उत्पादक क्षेत्रों पर आपूर्ति का दबाव सीधा बढ़ गया है। यूरोपीय बाजार में टमाटर केचप की कीमतों में पहले से ही आपूर्ति संबंधी दबाव महसूस किया जा रहा है, इसलिए अल्पकालिक मूल्य वृद्धि का असर वैश्विक खरीदारों पर भी पड़ रहा है।

शिनजियांग का "हीट डोम" और इनर मंगोलिया में अनिश्चितता
जहां एक ओर यूरोप टमाटर के संकट से जूझ रहा है, वहीं दूसरी ओर वैश्विक टमाटर उद्योग के दिग्गजों की निगाहें पूर्व की ओर मुड़ गई हैं। जुलाई 2026 की शुरुआत में, चीन के शिनजियांग बेसिन में एक दुर्लभ "हीट डोम" नामक चरम मौसम घटना का प्रकोप हुआ।

ऊष्मा गुंबद क्या है? सरल शब्दों में, यह ऊँचाई पर बनने वाली एक स्थिर गर्म उच्च दाब प्रणाली है, जो उत्तरी चीन के ऊपर एक मोटे बर्तन के ढक्कन की तरह काम करती है। इस "ढक्कन" की दो घातक विशेषताएं हैं: पहली, यह जमीन की गर्मी को रोककर गर्म हवा को ऊपरी वायुमंडल में जाने से रोकती है और उसे सतह के पास जमा होने के लिए मजबूर करती है; दूसरी, यह बाहर से आने वाली ठंडी हवा को रोककर ठंडी हवाओं को बाहर रखती है और गर्म हवा को अंदर ही फंसाए रखती है।

शिनजियांग मौसम विज्ञान वेधशाला से प्राप्त आधिकारिक सूचनाओं के अनुसार, जुलाई की शुरुआत में, पूरे तुरपान क्षेत्र में लगातार कई दिनों तक तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से ऊपर बना रहा। 3 जुलाई को अधिकतम तापमान 49 डिग्री सेल्सियस दर्ज किया गया, और कुछ स्थानीय क्षेत्रों में तापमान 50 डिग्री सेल्सियस के करीब पहुंचने की आशंका है, जो इस अवधि के मौसम संबंधी चरम सीमा को पार कर जाएगा। हामी, बायंगोल और अन्य क्षेत्रों में सतह का तापमान 65 डिग्री सेल्सियस से अधिक रहा।

इससे भी अधिक चिंताजनक बात यह है कि यह "गर्मी का क्षेत्र" स्थिर नहीं है। यह ताप क्षेत्र लगातार पूर्व की ओर फैल रहा है। 4 जुलाई को चीन मौसम विज्ञान प्रशासन द्वारा जारी पूर्वानुमान के अनुसार, उच्च तापमान वाला क्षेत्र गांसू और पश्चिमी भीतरी मंगोलिया को ढक चुका है और फिर उत्तरी चीन और हुआंगहुआई क्षेत्रों में प्रवेश कर गया है। दक्षिणी बीजिंग, तियानजिन, मध्य-दक्षिणी हेबेई, उत्तरी हेनान और पश्चिमी शेडोंग में दिन का अधिकतम तापमान 38°C से 40°C तक पहुंच गया है।

तो क्या शिनजियांग में टमाटर की फसल इस साल बच पाएगी? हमें इसका विश्लेषण दो आयामों से करना होगा: "रोपण के तरीके" और "भौगोलिक जलवायु"।

खुले मैदान में रोपण बनाम ग्रीनहाउस में रोपण
शिनजियांग में उत्पादित टमाटरों का 100% खुले खेतों में उगाया जाता है। खुले और हवादार वातावरण के कारण ग्रीनहाउस में होने वाली घुटन भरी गर्मी से बचाव होता है। फ्रांस में सबसे बुरी तरह प्रभावित क्षेत्र वे ग्रीनहाउस थे जिनमें उन्नत पर्यावरण नियंत्रण उपकरण नहीं थे, जहां आंतरिक तापमान बाहरी तापमान से काफी अधिक हो जाता था। शिनजियांग के टमाटर खुले खेतों में उगते हैं, जहां कम से कम हवा तो बह सकती है।

तियानशान पर्वत की बर्फ पिघलने से होने वाली सिंचाई पर भरोसा
शिनजियांग के टमाटरों की जीवनरेखा तियानशान पर्वतों से पिघलती बर्फ का पानी है। उच्च तापमान से वाष्पीकरण तो बढ़ता ही है, साथ ही साथ अल्पाइन बर्फ और हिम के पिघलने की गति भी तेज हो जाती है, जिससे पानी की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित होती है। शिनजियांग में व्यापक रूप से प्रचलित "प्लास्टिक फिल्म के नीचे ड्रिप सिंचाई + एकीकृत जल और उर्वरक प्रबंधन" तकनीक के साथ मिलकर, जड़ प्रणाली तक पानी की आपूर्ति को सटीक रूप से सुनिश्चित किया जा सकता है।

रक्षा की अंतिम पंक्ति: दैनिक तापमान अंतर
लाइकोपीन के संश्लेषण के लिए रात का तापमान उपयुक्त होना आवश्यक है। शिनजियांग की अनूठी विशेषता इसकी प्रसिद्ध जलवायु है: "सुबह चमड़े की जैकेट और दोपहर में जालीदार कपड़ा पहनना"। दिन का तापमान 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक होने पर भी, जब तक रात का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, पौधों को ठीक होने का मौका मिल जाता है।

2025 में, शिनजियांग में प्रसंस्करण टमाटर की खेती का क्षेत्रफल 520,000 म्यू तक पहुंच गया, जिससे 48 लाख टन का उत्पादन हुआ। कुल मशीनीकरण दर 99% तक पहुंच गई, जिसमें बुवाई और कटाई दोनों की मशीनीकरण दर 98.5% से अधिक थी। शिनजियांग में 70 से अधिक प्रसंस्करण उद्यम हैं, जो प्रजनन, रोपण, प्रसंस्करण और बिक्री को कवर करने वाली एक पूर्ण औद्योगिक श्रृंखला प्रणाली का निर्माण करते हैं। शिनजियांग टमाटर उद्योग संघ के उपाध्यक्ष ने बताया कि इस वर्ष राष्ट्रीय प्रसंस्करण टमाटर की खेती का क्षेत्रफल 16 लाख म्यू है, जिसमें से 13.5 लाख म्यू शिनजियांग में है, जो देश के कुल क्षेत्रफल का 84% से अधिक है।

शिनजियांग के चांगजी प्रांत और हेशुओ काउंटी में उत्पादकों ने बताया कि "इस वर्ष टमाटर के फूल आने और फल लगने की कुल वृद्धि संतुलित है", जिससे प्रति म्यू लगभग 9 टन की उपज का अनुमान है। शावान शहर के उत्पादकों ने भी कहा कि मध्यम परिपक्वता वाली किस्मों की कटाई अगस्त की शुरुआत में होने की उम्मीद है, जिससे प्रति म्यू लगभग 9 टन की उपज प्राप्त होगी।

कई समाचार स्रोतों के अनुसार, जुलाई की शुरुआत में आई अल्पकालिक लू का शिनजियांग में टमाटर के उत्पादन में कमी पर अपेक्षाकृत सीमित प्रभाव पड़ा है। हालांकि, उच्च तापमान से फलों के पकने की प्रक्रिया में तेजी आएगी, जिससे कटाई का समय अत्यधिक सघन हो सकता है और इसके परिणामस्वरूप प्रसंस्करण संयंत्रों पर दैनिक प्रसंस्करण क्षमता का भारी दबाव पड़ेगा, जिससे ग्राहकों की लंबी कतारें लग सकती हैं।