ऑर्गेनिक सेब के जूस का गाढ़ा भाग
विशेष विवरण
| सीसी उत्पाद का नाम | ऑर्गेनिक सेब के रस का सांद्रण | |
| भावना अनुरोध | रंग | पानी सफेद या हल्का पीला |
| स्वाद और सुगंध | रस में सेब का हल्का सा विशिष्ट स्वाद और सुगंध होनी चाहिए, कोई अजीब गंध नहीं होनी चाहिए। | |
| उपस्थिति | पारदर्शी, बिना तलछट और निलंबन के। | |
| अपवित्रता | कोई प्रत्यक्ष बाहरी अशुद्धियाँ नहीं हैं। | |
| भौतिक & रासायनिक विशेषताएँ | घुलनशील ठोस, ब्रिक्स | ≥70.0 |
| अनुमापनीय अम्ल (जैसे साइट्रिक अम्ल) | ≤0.05 | |
| पीएच मान | 3.0-5.0 | |
| स्पष्टता (12ºBx, T625nm)% | ≥97 | |
| रंग (12ºBx, T440nm)% | ≥96 | |
| मैलापन (12ºBx)/NTU | <1.0 | |
| पेक्टिन और स्टार्च | नकारात्मक | |
| सीसा (@12 ब्रिक्स, मिलीग्राम/किग्रा) पीपीएम तांबा (@12 ब्रिक्स, मिलीग्राम/किग्रा) पीपीएम कैडमियम (@12 ब्रिक्स, मिलीग्राम/किग्रा) पीपीएम नाइट्रेट (मिलीग्राम/किलोग्राम) पीपीएम फ्यूमरिक एसिड (पीपीएम) लैक्टिक एसिड (पीपीएम) एचएमएफ एचपीएलसी (@Con. ppm) | ≤0.05 ≤0.05 ≤0.05 ≤5 पीपीएम ≤5 पीपीएम ≤200ppm ≤10 पीपीएम | |
| पैकेजिंग | 220 लीटर एल्युमिनियम फॉइल मिश्रित रोगाणुरोधी बैग (अंदर/बाहर खुला स्टील ड्रम) एनडब्ल्यू±किग्रा/ड्रम 265किग्रा±1.3, जीडब्ल्यू±किग्रा/ड्रम 280किग्रा±1.3 | |
| स्वच्छता सूचकांक | पैटुलिन /（µg/kg） ≤10 टीपीसी / (सीएफयू/एमएल) ≤10 कोलिफॉर्म/(एमपीएन/100 ग्राम) नेगेटिव रोगजनक जीवाणु नकारात्मक फफूंद/यीस्ट /(cfu/ml) ≤10 एटीबी (सीएफयू/10 मिली) <1 | |
| टिप्पणी | हम ग्राहकों के मानकों के अनुसार उत्पादन कर सकते हैं। | |
सेब के रस का सांद्रण
ताजे और पके सेबों को कच्चे माल के रूप में उपयोग करके, अंतरराष्ट्रीय उन्नत तकनीक और उपकरणों का प्रयोग करते हुए, दबाने के बाद वैक्यूम नेगेटिव प्रेशर कंसंट्रेशन तकनीक, त्वरित स्टेरिलाइजेशन तकनीक और रोगाणु-रहित फिलिंग तकनीक से प्रसंस्करण किया जाता है। सेबों के पोषक तत्व बरकरार रहते हैं, पूरी प्रक्रिया में कोई प्रदूषण नहीं होता, कोई योजक या परिरक्षक नहीं मिलाए जाते। उत्पाद का रंग चमकीला पीला होता है, और यह मीठा और ताजगी भरा होता है।
सेब के रस में विटामिन और पॉलीफेनॉल होते हैं, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
खाद्य विधियाँ:
1) गाढ़े सेब के रस में 6 भाग पीने का पानी मिलाएं और अच्छी तरह से तैयार करें। 100% शुद्ध सेब के रस की मात्रा व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा की जा सकती है, और ठंडा करने के बाद इसका स्वाद बेहतर हो जाता है।
2) स्टीम्ड ब्रेड लें और उस पर सीधे लेप लगा दें।
3) पेस्ट्री पकाते समय इसमें खाना डालें।
प्रश्न: क्या सेब और नाशपाती के गाढ़े रस को सूखे कंटेनरों में भेजा जा सकता है?
जी हां, सूखे कंटेनर में भेजना अधिक किफायती विकल्प है। हालांकि, कृपया ध्यान दें कि गाढ़ा फलों का रस लंबी दूरी के समुद्री परिवहन के दौरान गर्मी के प्रति अत्यधिक संवेदनशील होता है। बिना रेफ्रिजरेट किए कंटेनर में उच्च परिवेश तापमान के संपर्क में आने से रंग में थोड़ी सी चमक कम हो सकती है (अवशोषण क्षमता)। जिन ग्राहकों को रंग संबंधी विशिष्टताओं का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, उनके लिए हम रीफर कंटेनर (10°C से 15°C पर रखे गए) का उपयोग करने की पुरजोर सलाह देते हैं ताकि उत्पाद का सर्वोत्तम रंग और गुणवत्ता आगमन पर बरकरार रहे।
प्रश्न: तापमान और गाढ़े सेब/नाशपाती के रस के रंग मान के बीच क्या संबंध है?
उत्तर: यह संबंध घातीय है। रंग का गहरा होना मुख्य रूप से मैलार्ड अभिक्रिया (गैर-एंजाइमेटिक भूरापन) के कारण होता है। खाद्य विज्ञान में सामान्य नियम यह है कि तापमान में प्रत्येक 10°C (18°F) की वृद्धि के साथ भूरापन की दर लगभग दोगुनी हो जाती है। जब उत्पाद को लंबे समय तक 20°C से अधिक तापमान पर रखा जाता है, तो 420nm पर अवशोषण तेजी से बढ़ता है, जिससे रंग चमकदार सुनहरे से गहरे एम्बर रंग में बदल जाता है।
प्रश्न: शिपिंग के दौरान तापमान का उत्पाद के अंतिम रंग पर क्या प्रभाव पड़ता है?
ए: परिवहन के दौरान परिवेश का तापमान सबसे महत्वपूर्ण कारक है। एक मानक ड्राई कंटेनर में, उष्णकटिबंधीय मार्गों पर आंतरिक तापमान 40°C-50°C तक पहुँच सकता है, जिससे जूस का रंग काफी हद तक और अपरिवर्तनीय रूप से गहरा हो जाता है। इसके विपरीत, 0°C-10°C पर रखे गए रीफर कंटेनर रासायनिक प्रतिक्रियाओं को निष्क्रिय रखते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि जूस उत्पादन के समय के समान "पेल गोल्ड" रंग में ही पहुंचे।
प्रश्न: सेब और नाशपाती के रस के गाढ़े रंग का मान तापमान के साथ कैसे बदलता है?
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